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清蒸螃蟹的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2019-11-04 | 来源:老方小雨

怎么做清蒸螃蟹好吃?需要哪些食材?家常美食网「老方小雨」老师为您提供清蒸螃蟹的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味清蒸螃蟹。

八只脚,抬面鼓,两把剪刀鼓前舞,生来横行又霸道。看到这些文字,你或许已猜出是什么了吧!没错,它就是螃蟹。螃蟹是公认的食中珍味,不但味道奇美,而且营养丰富,丰富的蛋白质是猪肉和鱼肉的几倍,此外还含有丰富的氨基酸、钙铁锌硒钾及维生素A等。维生素A,是我们人体内是不可缺少的物质,它能促进生长、延缓衰老、增强人体对传染病的抵抗力,还可防止夜盲症。鲜活的螃蟹,清蒸最美味,红彤彤圆鼓鼓看着就诱人,蟹黄丰满,肉嫩鲜美,原汁原味好吃到连手指头也不放过。不过蒸螃蟹看似很简单,但很多人都做错,如果直接蒸就大错特错,要想蒸出来的蟹肉鲜美没腥味,不断腿、不流黄,只需记住一步就OK。话不多说,来看看具体做法吧~

做清蒸螃蟹所需食材:

螃蟹3只,香葱少许,生姜5片,料酒适量,香醋适量,

清蒸螃蟹的做法步骤:

清蒸螃蟹的做法图解1

步骤1:准备好食材,螃蟹选好后,商贩现场捆绑的很新鲜

清蒸螃蟹的做法图解2

步骤2:把买来的鲜活螃蟹放清水里,让其吐一会儿泥沙及杂质

清蒸螃蟹的做法图解3

步骤3:然后用手抓住螃蟹壳的两边,再用牙刷把螃蟹仔细刷洗干净,包括扎绳也多刷刷,不要被它夹到手

清蒸螃蟹的做法图解4

步骤4:蒸锅中倒入适量清水,并在水里倒些料酒,笼屉上放些姜片,然后把螃蟹肚皮朝上放到姜片上,再摆葱段和姜片

清蒸螃蟹的做法图解5

步骤5:开小火蒸,待听不到螃蟹响动后,再转大火蒸12分钟左右

清蒸螃蟹的做法图解6

步骤6:由于螃蟹性寒凉,搭配姜醋汁一起食用,不仅味美更加鲜美,同时还可祛寒暖胃

清蒸螃蟹的做法图解7

步骤7:取出蒸好的螃蟹,干干净净,不断腿不流黄

清蒸螃蟹的做法图解8

步骤8:就着姜醋汁趁热食用味道最佳

家常美食网温馨提示:

小贴士:1、螃蟹一定要吃鲜活的,不吃死蟹和隔夜蟹,不小心引起腹泻就麻烦了2、买回来的螃蟹先需浸泡吐沙,后要刷洗干净,这样吃着更放心3、蒸螃蟹火候最重要,先要用小火蒸,螃蟹身体缓慢受热,就不会在锅里奋力抗争而导致断腿流黄4、螃蟹属性寒凉食物,需搭配姜醋汁一起食用,既可以去腥杀菌,还可以驱寒暖胃;也可以喝些白酒、黄酒或是葡萄酒;此外,螃蟹肉嫩鲜美,一次切莫不可贪吃过多,以1~2只最佳