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经典老面包的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2019-10-14 | 来源:开心厨娘蛋蛋妈

怎么做经典老面包好吃?需要哪些食材?家常美食网「开心厨娘蛋蛋妈」老师为您提供经典老面包的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味经典老面包。

老面包其貌不扬但是味道很棒,家人都爱吃!

做经典老面包所需食材:

液种部分,高筋粉50克,水80克,耐高糖酵母0.8克,主面团,高筋粉1000克,全蛋液240克,水200克,细砂糖300克,盐8克,黄油油40克,液种100克

经典老面包的做法步骤:

经典老面包的做法图解1

步骤1:将面团打至手套膜

经典老面包的做法图解2

步骤2:发酵至二倍大

经典老面包的做法图解3

步骤3:分割9份,大约110左右

经典老面包的做法图解4

步骤4:取一块擀瘪,翻面横过来

经典老面包的做法图解5

步骤5:从上卷起,收口收紧

经典老面包的做法图解6

步骤6:松弛10分钟左右,再擀长,一端打卷

经典老面包的做法图解7

步骤7:像这样卷起

经典老面包的做法图解8

步骤8:短的一头塞进圈里,另一头从圈下面穿进去再翻出来再翻进去

经典老面包的做法图解9

步骤9:像这样

经典老面包的做法图解10

步骤10:最后的现状,只要做成每个花样一样就行

经典老面包的做法图解11

步骤11:摆好烤盘里

经典老面包的做法图解12

步骤12:发酵二倍大

经典老面包的做法图解13

步骤13:风炉150度15分钟转140度10分钟即可

家常美食网温馨提示:

这个配方可以做二份大概18个,可以减半做!配方味道出来很棒,留做记录!