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抹茶蛋糕卷的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2019-08-30 | 来源:Vae丶不渝

怎么做「抹茶蛋糕卷」好吃?需要哪些食材?家常美食网「Vae丶不渝」老师为您提供「抹茶蛋糕卷」的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味「抹茶蛋糕卷」。

漂亮的抹茶草莓蛋糕卷,清新的颜色搭配,让人心情都跟着愉悦起来,周末我们来制作一道美味的蛋糕卷吧,其实,幸福就是如此简单!

做「抹茶蛋糕卷」所需食材:

蛋糕卷,鸡蛋4个,白糖70克,牛奶60ml,色拉油40ml,低筋粉60克,抹茶粉8克,奶油夹心,淡奶油250ml,白糖25克,草莓适量,蓝莓几颗

「抹茶蛋糕卷」的做法步骤:

「抹茶蛋糕卷」的做法图解1

步骤1:将蛋清蛋黄分离,10克糖加入蛋黄中,搅匀。

「抹茶蛋糕卷」的做法图解2

步骤2:将色拉油分4次加入蛋黄液中,充分拌匀。再加入牛奶拌匀。

「抹茶蛋糕卷」的做法图解3

步骤3:抹茶粉与面粉混合均匀

「抹茶蛋糕卷」的做法图解4

步骤4:筛入蛋黄液中,用刮刀拌匀。

「抹茶蛋糕卷」的做法图解5

步骤5:蛋清加入厨师机搅拌桶中,逐渐加档打发,分三次加入60克白糖,打发至湿性发泡

「抹茶蛋糕卷」的做法图解6

步骤6:湿性发泡的样子

「抹茶蛋糕卷」的做法图解7

步骤7:取少量打发好的蛋白霜放入蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀

「抹茶蛋糕卷」的做法图解8

步骤8:再倒回剩下蛋白霜中,继续翻拌均匀成。

「抹茶蛋糕卷」的做法图解9

步骤9:面糊倒入垫油纸烤盘,抹平震出气泡,入预热好的烤箱,上火175度,下火150度。约15分钟。

「抹茶蛋糕卷」的做法图解10

步骤10:蛋糕出炉后倒扣,撕去油纸,晾至不烫手。

「抹茶蛋糕卷」的做法图解11

步骤11:将淡奶油中加入白糖先用1档打发,再逐渐加至3档,打发至打蛋头提起可拉出尖角即可。

「抹茶蛋糕卷」的做法图解12

步骤12:蛋糕片冷却后正面朝上,涂抹奶油

「抹茶蛋糕卷」的做法图解13

步骤13:摆上草莓,在草莓上再涂抹一层奶油

「抹茶蛋糕卷」的做法图解14

步骤14:轻轻卷起后用油纸将包好,入冰箱冷藏半小时以上。

「抹茶蛋糕卷」的做法图解15

步骤15:冷藏好的蛋糕卷取出,切去两头,在顶部挤上少量淡奶油,再摆放一些草莓和蓝莓做装饰即可。

家常美食网温馨提示:

1、蛋白打发至提起打蛋头时会拉出一个弯曲的尖角即可,蛋清在搅打的过程中,当打蛋头划过蛋清已出现明显的纹路时就要注意,随时检视,不要打过了。2、抹奶油时,摆草莓的一端奶油要涂厚一些,另一边涂薄一些,以方便卷制。3、烘烤的温度和时间仅供参考,请按实际情况适当调整。