您的位置:家常美食网>特色菜谱>热菜菜谱>椰蓉麻花辫面包的做法

椰蓉麻花辫面包的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2019-06-26 | 来源:小耳Maggie

怎么做椰蓉麻花辫面包好吃?需要哪些食材?家常美食网「小耳Maggie」老师为您提供椰蓉麻花辫面包的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味椰蓉麻花辫面包。

没错,又是椰蓉哦因为非常非常钟爱它所以每次做面包总想有它哪怕只是换个形状我也不厌倦

做椰蓉麻花辫面包所需食材:

(面包)高粉160克,(面包)低粉40克,(面包)酵母3克,(面包)白砂糖35克,(面包)盐2克,(面包)全蛋液25克,(面包)冰水50克,(面包)淡奶油50克,(面包)黄油20克,(椰蓉馅)黄油25克,(椰蓉馅)细砂糖25克,(椰蓉馅)鸡蛋液25克,(椰蓉馅)椰蓉50克,(椰蓉馅)牛奶15克,刷面用全蛋液少许,

椰蓉麻花辫面包的做法步骤:

椰蓉麻花辫面包的做法图解1

步骤1:1.面包桶内放入全部材料(黄油除外)

椰蓉麻花辫面包的做法图解2

步骤2:2.面包机选择“和面”程序,调整时间为15分钟

椰蓉麻花辫面包的做法图解3

步骤3:3.程序结束后放入软化后的黄油,继续“和面”程序,时间为10分钟

椰蓉麻花辫面包的做法图解4

步骤4:4.程序结束后检查面团状态,能拉出有弹性的厚膜即可

椰蓉麻花辫面包的做法图解5

步骤5:5.取出面团,整圆后放置于保鲜盒内,轻轻压平,放入发酵箱内进行第一次发酵,30度,湿度75%,时间60分钟

椰蓉麻花辫面包的做法图解6

步骤6:6.此时可制作椰蓉馅,黄油提前软化,所有材料放入容器内,混合均匀即成椰蓉馅,放置于冷藏室待用

椰蓉麻花辫面包的做法图解7

步骤7:7.发酵后的状态是原来的2倍大左右

椰蓉麻花辫面包的做法图解8

步骤8:8.取出面团收圆

椰蓉麻花辫面包的做法图解9

步骤9:9.擀成长方形

椰蓉麻花辫面包的做法图解10

步骤10:10.翻面后稍整理,把椰蓉馅铺满面片右边的2/3面积

椰蓉麻花辫面包的做法图解11

步骤11:11.左边的1/3面片往中间折

椰蓉麻花辫面包的做法图解12

步骤12:12.右边的1/3面片往中间折

椰蓉麻花辫面包的做法图解13

步骤13:13.把面片横向放置,擀长擀宽

椰蓉麻花辫面包的做法图解14

步骤14:14.纵向切开8等份

椰蓉麻花辫面包的做法图解15

步骤15:15.取出一份,再切成2等份,一端不切断

椰蓉麻花辫面包的做法图解16

步骤16:16.交叉扭合,另一断捏合,形成麻花状,放置在纸膜中

椰蓉麻花辫面包的做法图解17

步骤17:17.将面包胚全部放入烤盘中,放入发酵箱内进行第二次发酵,35度,湿度85%,30分钟

椰蓉麻花辫面包的做法图解18

步骤18:18.二发后的状态是原来的2倍大左右,取出面包胚在表面涂全蛋液

椰蓉麻花辫面包的做法图解19

步骤19:19.放入预热好的烤箱中层,上下火170度,20分钟(中途可选择盖锡纸避免上色重)

椰蓉麻花辫面包的做法图解20

步骤20:20.烤制完成后马上取出,把面包放在冷却架上冷却

椰蓉麻花辫面包的做法图解21

步骤21

成品图

椰蓉麻花辫面包的做法图解22

步骤22

成品图

家常美食网温馨提示:

1.面包机揉面时间要根据面包机性能和面团状态决定,不能盲目跟从2.发酵时间要根据面团发酵状态作调整3.烤制时间温度仅供参考,要根据烤箱性能及烘焙习惯作调整