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麻婆豆腐的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2019-04-04 | 来源:钕孩冭迗眞♀

怎么做麻婆豆腐好吃?需要哪些食材?家常美食网「钕孩冭迗眞♀」老师提供麻婆豆腐的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的麻婆豆腐。

分类:热菜,家常菜,午餐,晚餐

使用的厨具:炒锅

口味:咸鲜,工艺:烧,耗时:半小时,难度:普通

麻婆豆腐由来:
麻婆豆腐始创于清朝同治元年在成都万福桥边,有一家原名“陈兴盛饭铺”的店面。店主陈春富(陈森富)早殁,小饭店便由老板娘经营,女老板面上微麻,人称"陈麻婆"。当年的万福桥是一道横跨府河,常有苦力之人在此歇脚、打尖。光顾饭铺的主要是挑油的脚夫。陈氏对烹制豆腐有一套独特的烹饪技巧,烹制出的豆腐色香味俱全,不同凡响,深得人们喜爱,她创制的烧豆腐,则被称为“陈麻婆豆腐”,其饮食小店后来也以“陈麻婆豆腐店”为名。

做麻婆豆腐所需食材:

主料:豆腐1块,瘦肉适量

辅料:葱适量,生抽1勺,豆瓣酱1勺,料酒1匙,蒜泥适量,淀粉适量

麻婆豆腐的家常做法,最正宗的麻婆豆腐怎么做好吃

麻婆豆腐的做法步骤:1

一、豆腐切块,用开水加盐煮一下,捞起后用凉水泡着备用。

麻婆豆腐的做法步骤:2

二、所需要的食材及调味料。

麻婆豆腐的做法步骤:3

三、油热后倒入碎肉。

麻婆豆腐的做法步骤:4

四、爆香肉末后,加入一勺豆瓣酱。

麻婆豆腐的做法步骤:5

五、翻炒一会之后加入葱头。

麻婆豆腐的做法步骤:6

六、倒入一勺生抽。

麻婆豆腐的做法步骤:7

七、一勺料酒一起翻炒爆香。

麻婆豆腐的做法步骤:8

八、加入适量清水烧开。

麻婆豆腐的做法步骤:9

九、汤汁烧开后加入豆腐盖上锅盖焖烧收汁。

麻婆豆腐的做法步骤:10

十、撒点花椒粉,增加麻度。

麻婆豆腐的做法步骤:11

十一、汤汁收缩剩三分之一时候,倒入淀粉勾芡。

麻婆豆腐的做法步骤:12

十二、大火冲开再一下汁,熄火前倒入蒜泥。

麻婆豆腐的做法步骤:13

十三、味道特别好虽然是川菜,但是不辣,推荐!

麻婆豆腐的做法