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自制麻辣烫的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2019-04-04 | 来源:harriet1003

怎么做自制麻辣烫好吃?需要哪些食材?家常美食网「harriet1003」老师提供自制麻辣烫的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的自制麻辣烫。

分类:热菜,家常菜,午餐,晚餐

使用的厨具:炒锅

口味:微辣,工艺:煮,耗时:三刻钟,难度:普通

这是一道麻辣适中的家庭麻辣烫,在家做干净又美味,可以根据自己的喜好调整口味。

做自制麻辣烫所需食材:

主料:牛肉大约200克,鸡肾3个,鸡血1碗,姬珍菇100克,莴笋1根,笋子适量,火腿肠1根,木耳50克,小葱适量,蒜头4-5瓣,姜1块,干红辣椒适量,葱白几根

辅料:火锅底料1袋,植物油大约200毫升,盐适量,生抽适量,蚝油适量,料酒适量,白胡椒粉少许,淀粉1匙羹

自制麻辣烫的家常做法,最正宗的自制麻辣烫怎么做好吃

自制麻辣烫的做法步骤:1

一、新鲜鸡肾洗净。

自制麻辣烫的做法步骤:2

二、准备干木耳,用水泡发。

自制麻辣烫的做法步骤:3

三、煮好的鸡血。(锅里烧水,快开时把新鲜鸡血倒进锅里,用筷子夹小块,调最小火煮,不要让水沸腾,煮至无血水,关火,捞出泡清水)

自制麻辣烫的做法步骤:4

四、姬珍菇洗净备用。

自制麻辣烫的做法步骤:5

五、莴笋去皮洗净切厚片,火腿肠切片,笋子洗净。

自制麻辣烫的做法步骤:6

六、小米椒洗净切圈。

自制麻辣烫的做法步骤:7

七、小葱洗净切碎。

自制麻辣烫的做法步骤:8

八、姜切丝,蒜剁碎,葱头切段,干辣椒洗净切段。

自制麻辣烫的做法步骤:9

九、鸡肾切花刀,放入姜丝、少许白胡椒粉、半匙羹生抽、半匙羹料酒和适量盐。

自制麻辣烫的做法步骤:10

十、用筷子翻拌腌制。

自制麻辣烫的做法步骤:11

十一、洗净后的牛肉,切成薄片。

自制麻辣烫的做法步骤:12

十二、加入半匙羹料酒、半匙羹生抽、半匙羹蚝油和少许白胡椒粉。

自制麻辣烫的做法步骤:13

十三、一匙羹红薯淀粉。

自制麻辣烫的做法步骤:14

十四、用手抓匀备用后加少许植物油抓匀腌制。

自制麻辣烫的做法步骤:15

十五、准备的底料。(超市或者菜市都有卖,牌子不一看个人喜欢)

自制麻辣烫的做法步骤:16

十六、泡发好的木耳去蒂洗净备用。

自制麻辣烫的做法步骤:17

十七、锅里放适量油(比平时炒菜要多一倍)烧热,放入干红辣椒爆香。

自制麻辣烫的做法步骤:18

十八、放入姜丝蒜蓉 和葱头。

自制麻辣烫的做法步骤:19

十九、放入火锅底料,小火爆香。

自制麻辣烫的做法步骤:20

二十、放一些花椒。(不能吃的可以不放或者少放,喜欢吃麻的可以多加一些)

自制麻辣烫的做法步骤:21

二十一、小火炒出香味。

自制麻辣烫的做法步骤:22

二十二、倒入开水。(大约两升)大火烧开,小火熬。

自制麻辣烫的做法步骤:23

二十三、调入少许的白糖。(提鲜,不需要太多)

自制麻辣烫的做法步骤:24

二十四、放入一匙羹生抽,熬约十分钟。

自制麻辣烫的做法步骤:25

二十五、调中火,放入笋子。

自制麻辣烫的做法步骤:26

二十六、放入木耳。

自制麻辣烫的做法步骤:27

二十七、放入鸡肾。

自制麻辣烫的做法步骤:28

二十八、放入姬珍菇煮十分钟左右。

自制麻辣烫的做法步骤:29

二十九、放入煮好的鸡血。

自制麻辣烫的做法步骤:30

三十、最后放入莴笋和火腿片,继续煮两三分钟。(因为我喜欢吃脆的莴笋,如果喜欢软烂的可以多煮一下)

自制麻辣烫的做法步骤:31

三、1把所有的菜捞到大碗里。

自制麻辣烫的做法步骤:32

三、2开大火,把牛肉放入,煮一分钟左右即可关火。

自制麻辣烫的做法步骤:33

三、3牛肉捞出放上面。

自制麻辣烫的做法步骤:34

三、4撒上小米椒和葱花。(根据自身喜好添加或者减少小米椒,不吃辣不加)

自制麻辣烫的做法步骤:35

三、5再撒一把芝麻

自制麻辣烫的做法步骤:36

三、6把汤倒在菜上面即可。

做自制麻辣烫的小窍门:

温馨小提示:
1喜欢吃什么就放什么。
2麻辣口味和食材的多少可以调整。
3因为火锅底料有咸味,我只加了些生抽调味没有额外加盐。(重口味者可适当添加)

自制麻辣烫的做法