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红烧猪蹄的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2018-08-20 | 来源:杜鹃花美食

  怎么做红烧猪蹄好吃?学做红烧猪蹄需要哪些食材?家常美食网杜鹃花美食老师为您提供红烧猪蹄的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味红烧猪蹄。

  工艺:煮,难度:中级掌勺,人数:3人份,口味:咸鲜味,准备时间:15分钟,烹饪时间:<60分钟

  做红烧猪蹄所需食材:

  主料:猪蹄2个,土豆2个,干香菇15朵

  辅料:老姜6块,桂皮1小段,大蒜3瓣,干红辣椒6个,干山楂3片,大料2个,冰糖10克,小茴香籽10几粒,花椒10几粒,陈醋1勺,老抽1勺,盐2勺

  教您红烧猪蹄的家常做法,红烧猪蹄怎么做好吃

  1.两个猪脚剁成大块后开水里焯2分钟去掉血沫子,捞出沥水备用。

红烧猪蹄

  2.干香菇提前温水泡发。

红烧猪蹄

  3.两个土豆去皮后切滚刀块。

红烧猪蹄

  4.准备香料。

红烧猪蹄

  5.冷锅冷油放入冰糖,小火炒冰糖

红烧猪蹄

  6.冰糖慢慢融化,变成焦糖色时候就可以了。注意冰糖别炒过了,冰糖炒过了,口感会微微发苦。

红烧猪蹄

  7.然后倒入猪脚上糖色,翻炒2分钟左右

红烧猪蹄

  8.然后倒入盘子里的全部香料:姜蒜、花椒大料、辣椒、桂皮、干山楂、小茴香籽继续翻炒2分钟,炒出香料的香味

红烧猪蹄

  9.在加入一勺老抽上色

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  10.加入适量开水和土豆再次烧开锅。然后转入高压锅压35-45分钟。软烂程度根据个人口感而定。

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  11.关火后给高压锅放气,打开盖子,加入一勺陈醋,小火在煮8-10分钟。让猪蹄肥而不腻的秘诀就是最后这勺醋了!

红烧猪蹄

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