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水煮肉片的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-10-04 | 来源:忆忆江南

本食谱来自【忆忆江南】老师分享的水煮肉片的做法,肉类、朋友聚餐、一家三口;烹饪难度:配菜(中级);

怎么做水煮肉片好吃?学做水煮肉片需要哪些食材?家常美食网忆忆江南老师为您提供水煮肉片的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味水煮肉片。

春天来了,胃口随万物一起复苏。整天都在想吃的,特别是色香味俱全的川菜,想想就流口水。吃了这顿,马上想下顿该吃什么,长肥的节奏啊!许久没做水煮肉片,做之前不免又下一番功夫,好在有厨娘的基础,午饭吃得那个香!颇有四川麻辣烫和冒菜的感觉!!

做水煮肉片所需食材:

难度:配菜(中级)

主料:里脊肉,莴笋,白菜,葱姜蒜,蒜苗,花椒,干辣椒,豆瓣酱,剁椒,生抽,料酒等

水煮肉片的做法步骤:

水煮肉片的做法图解1

1. 里脊肉切薄片,放蛋清,盐,生抽,淀粉,胡椒粉拌匀备用。

水煮肉片的做法图解2

2. 干辣椒,花椒放锅里小火烤,辣椒变色倒出,放凉剁碎或擀碎备用。

水煮肉片的做法图解3

3. 蒜片,蒜末,姜丝,蒜苗,葱花,豆瓣酱剁椒混合剁碎,家里刚好有火锅底料,加了一点。没有就多放些豆瓣酱。

水煮肉片的做法图解4

4. 莴笋,白菜。锅里放一点油(一点即可,多了会太油),菜炒熟倒大碗里垫底。

水煮肉片的做法图解5

5. 锅里放油,辣椒炒出红油,放蒜片,姜丝,蒜苗炒香。

水煮肉片的做法图解6

6. 加适量热水,放盐,生抽调味(若把握不准,可尝一下盐味),待汤汁熬出味。

水煮肉片的做法图解7

7. 加入肉片,用筷子快速划散,大火煮,汤再滚开即可出锅。(煮久肉会老)

水煮肉片的做法图解8

8. 表苗撒蒜末,备好的辣椒苗,花椒面,葱花。热油一泼,大功告成,色香味俱全。

水煮肉片的做法图解9

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