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葱说叉烧粽的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-10-04 | 来源:葱说

本食谱来自【葱说】老师分享的葱说叉烧粽的做法,肉类、创意菜、小吃、午餐、一家三口;需要烹饪时间:1小时以上;烹饪难度:配菜(中级);

怎么做葱说叉烧粽好吃?学做葱说叉烧粽需要哪些食材?家常美食网葱说老师为您提供葱说叉烧粽的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味葱说叉烧粽。

恍惚间,市面上开始销售各种粽子,才发觉端午节快到了。糯米制品一直是葱姐的挚爱,可是多吃总会加重肠胃的消化负担,因此比较偏爱小个头的粽子。浅尝,过个嘴瘾便成。而自家做的好处么,自然是可以使劲塞肉肉。

做葱说叉烧粽所需食材:

主料:梅肉350-400g,箬叶若干,糯米400g

辅料:生抽4汤匙,糖2茶匙,盐1茶匙,叉烧酱调料,洋葱1/2个,苹果1/2个,生抽6茶匙,蚝油3茶匙,鱼露1茶匙,料酒2茶匙,糖10茶匙,蜂蜜2茶匙,红曲粉2茶匙

葱说叉烧粽的做法步骤:

葱说叉烧粽的做法图解1

1. 苹果磨成泥,与除洋葱以外的所有叉烧酱调料混合均匀,待用。

葱说叉烧粽的做法图解2

2. 1/2个洋葱切成末,油锅热后下洋葱,小火慢慢煸炒至糖化透明。将之前准备的酱料倒入,加100ml水,小火炖煮10 分钟。加入2勺淀粉,清水稀释后,倒入锅内勾薄芡。

葱说叉烧粽的做法图解3

3. 所有酱料用滤网过滤。液体酱料留下备用,固体酱料用来腌制生肉。

葱说叉烧粽的做法图解4

4. 选择350-400g左右梅肉(肩胛骨位置的肉,肥瘦相间),切成长条形,并用牙签戳上小孔,便于腌制入味。

葱说叉烧粽的做法图解5

5. 梅肉切成3cm见方的大块,抹上固体酱料,揉捏5分钟使其更好入味,覆上保鲜膜,入冰箱腌制24小时。

葱说叉烧粽的做法图解6

6. 箬叶清水冲洗干净后,放在煮开的热水里泡软。修去各种不整齐的边缘。圆糯米泡水半小时后,沥干。加生抽、糖调味。调味比例:400g糯米+4汤勺生抽+2茶匙糖+1茶匙盐。尝一下味道,可以根据自己的口味调整用料。

葱说叉烧粽的做法图解7

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