您的位置:家常美食网>特色菜谱>热菜菜谱>东坡肉的做法

东坡肉的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-05-10 | 来源:baby小鹿

怎么做东坡肉好吃?学做东坡肉需要哪些食材?家常美食网baby小鹿老师教你轻松做出好吃好看的东坡肉。

本食谱来自【baby小鹿】老师分享的东坡肉的做法,所属分类:肉类、午餐,需要烹饪时间:1小时以上,烹饪难度:配菜(中级)。

糯咸鲜、瘦而不柴、肥而不腻,东坡肉的诀窍就是,少着水,慢着火,火候足时它自美

做东坡肉所需食材:

主料:五花肉500g,姜,小葱,绍酒300ml,酱油,冰糖

东坡肉的做法步骤:

东坡肉的做法图解1

1. 带皮五花肉整块放进开水锅中汆烫至沸腾后2、3分钟,中间翻面;

东坡肉的做法图解2

2. 取出,用刀刃刮除肉皮上的杂质和细毛;

东坡肉的做法图解3

3. 切成麻将大块;

东坡肉的做法图解4

4. 砂锅底部铺上一层折断的竹签(有竹篦子最好,我没有,所以用竹签代替)

东坡肉的做法图解5

5. 再铺上整棵香葱和切成大片的生姜

东坡肉的做法图解6

6. 将肉块儿肉皮朝下,码在葱姜上;

东坡肉的做法图解7

7. 加入绍酒、酱油和冰糖;

东坡肉的做法图解8

8. 上火,大火煮开后转微火,盖上锅盖慢炖3个小时

东坡肉的做法图解9

9. 中间一个半小时左右时,打开锅盖翻面,使肉皮朝上,继续加盖慢炖;

东坡肉的做法图解10

10. 炖好的肉块小心码入耐热容器,去除汤汁中的葱姜和竹签,并尽量去除表层厚厚的油脂,浇在肉块儿上;

东坡肉的做法图解11

11. 蒸锅上汽后,放入肉块儿,盖上保鲜膜,大火蒸30分钟即可。

家常美食网温馨提示:

1、焯水后的五花肉一定要刮除肉皮上的杂质和细毛,而且能使成品肉皮红亮; 2、最后一步蒸肉不要省略,能增香; 3、给肉块儿翻面和取出肉块时都要小心,别把肉弄碎了;

上一页12下一页