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锅包肉的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2019-10-19 | 来源:乐食尚 创意料理组

怎么做锅包肉好吃?需要哪些食材?家常美食网「乐食尚 创意料理组」老师为您提供锅包肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味锅包肉。

锅包肉是一道东北菜,就是将里脊肉切片腌入味,裹上粉浆下锅炸至金黄色,再下锅拌炒勾芡。成品色泽金黄,外酥里嫩,酸甜可口,所以大人小孩都喜欢。这里我会使用黄油和柠檬汁橙汁增添风味。安佳产品使用广泛,适量使用可以为中餐增添新的口味。

做锅包肉所需食材:

1.腌肉,猪大脊500克,盐,料酒各2克,10克,2.面糊,玉米淀粉90克,水85克,盐3克,3.糖醋汁,糖25克,橙汁60克,柠檬汁10克,白醋3克,盐2克,4.水淀粉,淀粉10克,水适量,黄油10克,

锅包肉的做法步骤:

锅包肉的做法图解1

步骤1:把买回的猪大脊洗净晾干,片成0.3厘米厚的薄片,用刀背将每一片两面都敲几下,再片成3厘米左右大小的肉片,放一旁备用。

锅包肉的做法图解2

步骤2:肉片里加入料酒,盐腌制半小时以上,同时将红椒切成细丝,姜切丝,香菜切段,蒜切片备用,将面糊材料调匀待用。

锅包肉的做法图解3

步骤3:先将腌好的肉片倒入面糊内,让每一片都能均匀的裹上面糊。然后调糖醋汁,将所有糖醋汁材料放在碗里调匀备用。

锅包肉的做法图解4

步骤4:锅里放多点的油,待油温升至五成热时,调中小火,将肉片一片片放入油锅内炸制,先不要搅动,待稍微定型用锅铲翻面炸制,两面淡淡金黄色时可以取出。

锅包肉的做法图解5

步骤5:开大火将油温升高,调成中大火,将肉片再一次复炸成金黄色,取出沥油。

锅包肉的做法图解6

步骤6:锅底放入10克黄油,放入姜丝,蒜片,爆香,倒入甜椒丝煸炒,倒入糖醋汁烧开后试下味道,差不多时倒入水淀粉勾个薄欠。

锅包肉的做法图解7

步骤7:将肉片倒入锅内和欠汁一起大火快速煸炒几下收汁,关火盛出,撒上白芝麻香菜,一道美味的锅包肉就完成了。

家常美食网温馨提示:

猪大脊就是大排去骨的那部分通脊,也可以使用猪里脊或梅花肉,酸甜口味请根据自己的口味适当调整。我没放鸡精一类的调鲜,因为家里不使用,请根据各家习惯添加。