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麻辣烫的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2019-09-25 | 来源:Vde食集

怎么做麻辣烫好吃?需要哪些食材?家常美食网「Vde食集」老师为您提供麻辣烫的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味麻辣烫。

麻辣烫的特色就是随性,喜欢什么菜放什么菜,但锅底是关键,麻辣烫好吃不好吃完全取决于锅底,这个锅底方子是我常用,总体口感不算辣,又不失麻辣烫的味道。

做麻辣烫所需食材:

锅底,大葱段10克,姜、蒜各10克,芝麻、孜然15克,花生油25克,麻椒、花椒适量,干辣椒5克,火锅牛油底料20克,黄酒12克,盐10克,高汤900克,白砂糖5克,菜,鲜蘑菇3朵,生菜50克,油菜50克,豆皮50克,豆泡50克,虾10只,牛百叶150克,粉丝50克,

麻辣烫的做法步骤:

麻辣烫的做法图解1

步骤1:菜品完全依照自己的喜好喜欢什么放什么

麻辣烫的做法图解2

步骤2:锅底用料:火锅底料、干辣椒、麻椒、花椒、葱姜蒜、芝麻、孜然、白糖和盐

麻辣烫的做法图解3

步骤3:先炒香锅底,锅底放入牛油底料炒化

麻辣烫的做法图解4

步骤4:加入干辣椒、麻椒、花椒、孜然炒香锅底,再加入葱姜蒜

麻辣烫的做法图解5

步骤5:锅底炒香后加入高汤(正好做了排骨,用炖排骨的汤,做高汤)

麻辣烫的做法图解6

步骤6:先加入耐煮的比如豆泡、鲜蘑

麻辣烫的做法图解7

步骤7:陆续下百叶、青菜、豆皮这种易熟品

麻辣烫的做法图解8

步骤8:大火15分钟基本煮熟关火后加上芝麻和孜然

麻辣烫的做法图解9

步骤9:成品

麻辣烫的做法图解10

步骤10:开动~

家常美食网温馨提示:

1、菜的品类完全依照个人喜欢,不建议每样太多,和在一起过多,菜多了汤底味道就稀释了2、辣度适个人承受度而定