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牛奶面包卷的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2019-07-17 | 来源:念心nianxin

怎么做牛奶面包卷好吃?需要哪些食材?家常美食网「念心nianxin」老师为您提供牛奶面包卷的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味牛奶面包卷。

秘?一直就很喜欢牛奶蛋糕卷的松软,可有的时候想吃,却总是忘记提前发酵中种面团,今天试了下不用中种的方法,同样能做出松软拉丝,奶香浓郁的牛奶面包卷,特别适合我这种懒人

做牛奶面包卷所需食材:

高筋面粉260克,奶粉15克,炼乳10克,酵母3克,细砂糖30克,全蛋液30克,冰牛奶120克,盐1克,黄油20克,

牛奶面包卷的做法步骤:

牛奶面包卷的做法图解1

步骤1:厨师机内加入高粉、奶粉、炼乳、酵母、砂糖跟全蛋液

牛奶面包卷的做法图解2

步骤2:加冰牛奶启动揉面程序将材料揉成有有筋度的面团,用刀切下一小块横切面紧实,孔洞很少

牛奶面包卷的做法图解3

步骤3:可以撑出膜,破洞处呈锯齿状

牛奶面包卷的做法图解4

步骤4:加黄油跟盐,继续揉面

牛奶面包卷的做法图解5

步骤5:揉好的面团切下一小块可以撑出有弹性的手套膜

牛奶面包卷的做法图解6

步骤6:将面团揉光滑,盖保鲜膜室温发酵至两倍大

牛奶面包卷的做法图解7

步骤7:发酵好的面团手指沾干粉按下去有个圆圆的洞,轻微回弹即可

牛奶面包卷的做法图解8

步骤8:将面团取出,按压排出气泡

牛奶面包卷的做法图解9

步骤9:之后将面团均分成6等份

牛奶面包卷的做法图解10

步骤10:每一分面团揉光滑,盖保鲜膜松弛15分钟

牛奶面包卷的做法图解11

步骤11:取一份松弛好的面团,用擀面杖擀成长方形

牛奶面包卷的做法图解12

步骤12:之后将面团翻转个面,光滑的一面朝下,将两侧面团像中间对折,之后用擀面杖轻轻擀宽一些

牛奶面包卷的做法图解13

步骤13:将两侧面团轻轻像中间卷起,卷的时候尽量同步,让两份卷起的面团厚度相同

牛奶面包卷的做法图解14

步骤14:之后将卷好的面团卷曲面朝下摆放在方盘内,盖保鲜膜室温发酵至两倍大

牛奶面包卷的做法图解15

步骤15:发酵好的面图明显比之前膨胀很多,烤箱预热170度

牛奶面包卷的做法图解16

步骤16:在面包表层过筛一层干粉,用锋利的刀片在表面划个叉

牛奶面包卷的做法图解17

步骤17:之后将烤盘放烤箱内烘烤20分钟,面包微微上色即可,松软甜香的牛奶面包卷就做好啦

牛奶面包卷的做法图解18

步骤18:成品图

牛奶面包卷的做法图解19

步骤19:成品图