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抹茶车轮泡芙的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2019-01-23 | 来源:拜托了momo酱

怎么做抹茶车轮泡芙好吃?需要哪些食材?家常美食网拜托了momo酱老师为您提供抹茶车轮泡芙的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味抹茶车轮泡芙。

这个配方是研究过太多次调整过后觉得最好的。泡芙皮酥脆松软,抹茶夹心加入了奶酪芝士,比传统的抹茶奶油味道更加香浓,另外还加了少量吉利丁,即使放常温也不会融化哟,不用担心做多了常温没法保存啦。今天下午茶,明天当早餐也是极好的呢。

做抹茶车轮泡芙所需食材:

牛奶(泡芙皮)96克,水(泡芙皮)96克,盐(泡芙皮)3克,黄油(泡芙皮)76克,蛋糕粉(泡芙皮)115克,鸡蛋(泡芙皮)175克,糖(夹心)30克,淡奶油1(夹心)30克,吉利丁(夹心)2克,奶酪芝士(夹心)70克,抹茶粉(夹心)8克,淡奶油2(夹心)180克

抹茶车轮泡芙的做法步骤:

抹茶车轮泡芙的做法图解1

步骤1:鸡蛋打散放冰箱冷藏备用。

抹茶车轮泡芙的做法图解2

步骤2:低筋粉过筛倒进搅拌缸。

抹茶车轮泡芙的做法图解3

步骤3:牛奶+水+盐+黄油放进奶锅煮开备用。

抹茶车轮泡芙的做法图解4

步骤4:将煮开的牛奶迅速倒进低粉搅拌缸里(此为烫面步骤)

抹茶车轮泡芙的做法图解5

步骤5:打至融合成团即可停止。

抹茶车轮泡芙的做法图解6

步骤6:成团的样子就是这样咯

抹茶车轮泡芙的做法图解7

步骤7:再将面糊倒进锅里翻炒至面糊完全糊化后关火。(糊化的状态即底部有层面糊薄膜)

抹茶车轮泡芙的做法图解8

步骤8:看到了吗,底部有层薄薄的膜。

抹茶车轮泡芙的做法图解9

步骤9:将翻炒好的面糊重新倒回搅拌缸,低速搅拌散热。(起降温作用)

抹茶车轮泡芙的做法图解10

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