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无油无水无盐的三无红烧肉东坡肉的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-06-10 | 来源:乐乐橙

怎么做无油无水无盐的三无红烧肉东坡肉好吃?学做无油无水无盐的三无红烧肉东坡肉需要哪些食材?家常美食网(www.28ms.cn)乐乐橙老师教你轻松做出好吃好看的无油无水无盐的三无红烧肉东坡肉。

本食谱来自【乐乐橙】老师分享的无油无水无盐的三无红烧肉东坡肉的做法,所属分类:年夜饭,需要烹饪时间:30-45分钟,烹饪难度:掌勺(高级)。

 猪肋条肉(五花肉):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 相传为北宋诗人苏东坡所创制。东坡肉的最早发源地,是湖北黄冈。1080年苏东坡谪居黄冈,因当地猪多肉贱,才想出这种吃肉的方法。宋代人周紫芝,在《竹坡诗话》中记载:“东坡性喜嗜猪,在黄冈时,尝戏作《食猪肉诗》云:‘慢着火,少着水,火候足时他自美。每日起来打一碗,饱得自家君莫管。’”后来,1085年苏东坡从黄州复出,经常州、登州任上返回都城开封,在朝廷里任职,没过多久,受排挤,1089年要求调往杭州任太守,这才将黄州烧肉的经验发展成东坡肉这道菜肴。作为汉族佳肴,后流行于江浙。

做无油无水无盐的三无红烧肉东坡肉所需食材:

主料:五花肉747克,料酒105克

辅料:老抽30克,海鲜酱油60克,冰糖70克,小葱50克,姜1小块

无油无水无盐的三无红烧肉东坡肉的做法步骤:

无油无水无盐的三无红烧肉东坡肉的做法图解1

1. 把肉用清洗冲洗下,切成3cm左右的块。冷水下锅,加入几片姜和葱煮开,撇去浮沫。捞出备用

无油无水无盐的三无红烧肉东坡肉的做法图解2

2. 把小葱和姜片铺在电力压煲中

3. 把焯过水的肉码到葱姜上面。把料酒、老抽、海鲜酱油冰糖混合淋到肉上

4. 加上盖子,按下“鸡/肉类”键

5. 大概十多分钟后压力煲响铃进入保温状态。稍等一会儿,放气开盖

6. 这时的肉已经很香了.把肉取出放入碗中,撇去肉汤中的浮油,把汤汁浇到肉上。放到蒸锅蒸20分钟左右即可出锅食用

家常美食网温馨提示:

我是用电压力煲做的,这个锅不吃汤。如果用炒锅的话,炖煮的时间要加长,为了不使汤汁煮干,应该相应的加些水。炖好的肉可以直接吃.但是蒸过的肉更鲜美哈。因为放了足够的酱油已经有咸味儿了,所以就不用另加盐了.

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