怎么做酱香鸭舌好吃？学做酱香鸭舌需要哪些食材？家常美食网Lemon Tree9198老师为您提供酱香鸭舌的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味酱香鸭舌。

　　工艺：酱，难度：初级入门，人数：2人份，口味：酱香味，准备时间：5分钟，烹饪时间：<60分钟

　　做酱香鸭舌所需食材：

　　主料：鸭舌500克

　　辅料：蒜2颗，核桃仁5克，辣椒油10克，花椒油5克，花椒粒5克，啤酒1000毫升，冰糖5克，八角1颗，香叶2片，桂皮3片，黄酒100毫升，生抽100毫升，老抽50毫升，干辣椒4个，小米椒4个，姜汁50毫升

　　教您酱香鸭舌的家常做法，酱香鸭舌怎么做好吃

　　1.将鸭舌解冻泡在水中，去除血水，然后清洗，去除舌苔喉管。

　　2.烧水，锅中加入花椒，料酒，水开后放入鸭舌，煮五分钟捞出，换水焯第二次，同样也是五分钟，捞出沥水。

　　3.将配料处理好备用

　　4.姜去皮，切小块，加入50ml凉开水榨汁备用

　　5.锅中加入少许油，放入配料煸炒，倒入鸭舌翻炒，加入料酒，生抽，老抽，倒入啤酒，盖上盖子大火煮开后，倒入姜汁，转小火20分钟后关火。

　　6.将鸭舌彻底放凉后，放入冰箱冷藏一夜，使其充分入味。

　　7.鸭舌从冰箱取出，大火烧开收汁。根据个人口味：，爱吃辣加入辣椒油花椒油，搅拌，关火。

　　8.将鸭舌摆好，撒上核桃碎。

　　酱香鸭舌烹饪技巧：

　　焯水需要进行两次，才能去除腥味。另外桂皮八角一定要少放，味道重了不好吃，爱吃甜的可以多放冰糖，整个过程不放盐，姜汁能去火，用啤酒煮更入味，然后冷藏一夜，会更入味。