怎么做酱牛肉好吃？学做酱牛肉需要哪些食材？家常美食网BardD老师为您提供酱牛肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味酱牛肉。

　　工艺：炖，难度：新手尝试，人数：3人份，口味：酱香味，准备时间：一天，烹饪时间：<60分钟

　　做酱牛肉所需食材：

　　主料：牛腱子1000克

　　辅料：王守义炖肉料1包，干黄酱1勺，盐10克，糖1克，老抽1勺，生抽1勺，料酒2茶匙，大葱3-5片，生姜3-5片

　　教您酱牛肉的家常做法，酱牛肉怎么做好吃

　　1.取一大盆，放入除炖肉料以外的辅料，混合均匀

　　2.这里干黄酱注意是黄豆酱，比如味增、葱伴侣而不是甜面酱等其他酱，十三香选择无辣椒的配方，不同的酱和香料味道会略有不同，无大碍

　　3.牛腱芯洗净，表面用锥子或叉子每隔3厘米左右刺孔

　　4.刺好孔的牛腱芯放入调好的酱汁中按摩约10分钟，蒙上保鲜膜放入冰箱腌12小时以上，中途翻面

　　5.清水放入炖肉包小火烧开熬出香味。转大火，下腌好的牛肉和所有酱汁烧开，撇去浮沫

　　6.移入高压锅，炖35-50分钟。炖好后不要取出，让牛肉在汤汁中浸泡一夜，之后取出切片就可以了

　　酱牛肉烹饪技巧：

　　盐可以根据口味：增减，个人感觉酱肉略偏咸一点口味：会比较好；如果不使用高压锅，则需要中小火煮2-3小时，过程中可以用筷子戳戳，炖到自己喜欢的口感就好，个人感觉不宜过烂。