怎么做酱鸭好吃？学做酱鸭需要哪些食材？家常美食网寓言7656老师为您提供酱鸭的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味酱鸭。

　　工艺：炖，难度：初级入门，人数：未知，口味：其它口味：，准备时间：10分钟，烹饪时间：<90分钟

　　做酱鸭所需食材：

　　主料：鸭1只

　　辅料：葱10克，姜10克，黄酒40克，红曲米15克，食盐1/2茶匙，冰糖30克，八角2个，香叶3片，小茴香10克，白芷3片，草果1个

　　教您酱鸭的家常做法，酱鸭怎么做好吃

　　1.食材：鸭子、葱姜、白芷、草果、八角、小茴香、香叶、红曲米、黄酒

　　2.鸭子冷水下锅，水中加入两茶匙黄酒大火烧沸焯水。

　　3.焯过水的鸭子捞出控干水份

　　4.小茴香、红曲米等细小的料放入料包中。

　　5.锅中放少许底油，放入葱姜、八角、草果、白芷煸香。

　　6.煸香调料后放入控干水份的鸭子，加入半碗黄酒

　　7.加入一茶匙半老抽，半茶匙食盐。

　　8.加入料包和冰糖，加入清水至鸭子三分之二处，大火烧沸改小火焖烧

　　9.小火烧制60分钟左右，用筷子能轻松扎透鸭子鸭子肉最厚地方，中火收汁，一边收汁一边用手勺把汤汁浇在鸭子上。

　　10.直至把汤汁収浓基本收尽关火。

　　酱鸭烹饪技巧：

　　收汁的时候不要离开，要不时晃动锅子防止粘锅。剩余的一点汤汁不要倒掉，鸭子斩件后浇在上边滋味更足。