怎么做卤牛肉好吃？学做卤牛肉需要哪些食材？家常美食网眼角眉梢-格格老师为您提供卤牛肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味卤牛肉。

　　工艺：焖，难度：新手尝试，人数：4人份，口味：家常味，准备时间：10分钟，烹饪时间：<60分钟

　　做卤牛肉所需食材：

　　主料：牛腱子2斤，水适量

　　辅料：盐少许，料酒15毫升，老抽10毫升，豆瓣酱15克，红辣椒3个，葱段少许，香叶少许，冰糖10克，花椒1小把，姜片少许，桂皮少许，大蒜1头，八角4个

　　教您卤牛肉的家常做法，卤牛肉怎么做好吃

　　1.牛肉切大块，泡水4个小时，中间换两次水，泡去血水，然后放在冷水中煮开后迅速放入冷水，把浮沫冲洗干净；

　　2.准备香料和调味料；

　　3.把料酒、老抽、豆瓣酱准备好；

　　4.把调料和香料放入苏泊尔压力锅；

　　5.把牛肉放入压力锅；

　　6.加入料酒、老抽和豆瓣酱；

　　7.加入适量水、冰糖和少量盐；

　　8.压力锅食材选择牛/羊肉，烹饪方式选择焖/炖。

　　卤牛肉烹饪技巧：

　　1、把牛肉放入冷水中煮开再次放入冷水，是为了牛肉更紧实；2、牛肉煮熟后在汤水里浸泡1小时再盛出来，可以更入味；3、把汤汁过滤后盛入密封盒，放冰箱冷冻，下次还可以用来卤肉，俗称老汤，不要浪费。