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蜜汁叉烧的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2016-01-21 | 来源:大炒勺

  怎么做蜜汁叉烧好吃?学做蜜汁叉烧需要哪些食材?家常美食网大炒勺老师为您提供蜜汁叉烧的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的蜜汁叉烧。

  有网友问我;超市买的叉烧肉不好吃,如何用叉烧酱来自己制作?这个问题我很难回答,因为自己没用过超市出售的叉烧酱,偶尔做些吃,也都是按自己的配方瞎鼓捣的。这位朋友如不嫌弃,那就参考一下我做的“叉烧肉”。此种做法纯属家庭版的,菜谱上找不到,全是按我自己的想法做的,主要是,好吃、方便。

  蜜汁叉烧的主料:

  猪前脖五花(300克)  

  做蜜汁叉烧所需厨具:

  电烤箱

  蜜汁叉烧的做法图解步骤

蜜汁叉烧的做法步骤:1

  1.蚝油10克、番茄沙司15克、蒜蓉10克、黄酒10克、白糖20克、老抽1克、麦芽糖6克。

蜜汁叉烧的做法步骤:2

  2.猪前脖五花300克。

蜜汁叉烧的做法步骤:3

  3.先把五花肉切条儿备用。

蜜汁叉烧的做法步骤:4

  4.然后制作腌料。

蜜汁叉烧的做法步骤:5

  5.叉烧酱制作:盆中倒入蚝油、番茄沙司、蒜蓉、黄酒、老抽。

蜜汁叉烧的做法步骤:6

  6.然后再放入白糖和麦芽糖。

蜜汁叉烧的做法步骤:7

  7.拌匀...。

蜜汁叉烧的做法步骤:8

  8.把切好的五花肉放入盆中,用手反复抓匀。

蜜汁叉烧的做法步骤:9

  9.肉要腌制24小时以上为好,可把容器蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏避免变质。

蜜汁叉烧的做法步骤:10

  10.在腌制期间,需要三次用手翻拌抓匀,便于更好的入味儿。

蜜汁叉烧的做法步骤:11

  11.腌制24小时之后,把肉条排放在烤架上,烤架下的烤盘铺好锡纸,便于烤制完成后的清理。

蜜汁叉烧的做法步骤:12

  12.先把烤架置入烤箱,用上下210度的火力烘烤20分钟。

蜜汁叉烧的做法步骤:13

  13.烘烤20分钟后取出烤盘,把肉翻面。

蜜汁叉烧的做法步骤:14

  14.再入烤箱烘烤20分钟,前后共烘烤40分钟便告完成。

  家常美食网小窍门:

  叉烧肉特点:颜色红润、肉香扑鼻、咸甜适中、焦香鲜嫩。
  
  温馨提示:
  
  1、五花要选用肥瘦相间的肉比较好,最好是与脖子衔接处的肉。切的肉条不宜太粗,这样容易腌透和便于烤熟。
  
  2、由于蚝油本身有咸味儿,因此,可不必再放盐。
  
  3、如没有麦芽糖,可用蜂蜜代替。
  
  4、在腌制期间,一是时间要长些最好,二是要在腌制期间多翻拌几次,便肉能尽快的入味儿。
  
  5、烘烤40分钟,中间要翻面一次,这样会使肉烤的更为均匀。

蜜汁叉烧的做法