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红糖发糕的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2019-06-14 | 来源:蜜桃厨房

怎么做红糖发糕好吃?需要哪些食材?家常美食网「蜜桃厨房」老师为您提供红糖发糕的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味红糖发糕。

红糖发糕是一道很常见的传统美食,也是一款比较适合在家做的糕点,主要用红糖加上面粉或米粉制成。因为带着一个“发”字,有喜庆的含义。所以每当逢年过节、添丁祝寿,很多人家里都会做红糖发糕来招待亲友。当然平时用来当早餐也是很不错的,好吃又管饱。特别是誉为“东方的巧克力”的红糖,不仅营养丰富,还很容易吸收哦~

做红糖发糕所需食材:

红糖60g,中筋面粉200g,鸡蛋2个,红枣适量,活性干酵母3g,泡打粉2g,白砂糖30g,温水170g

红糖发糕的做法步骤:

红糖发糕的做法图解1

步骤1:用140g温水将红糖融化成糖水,30g温水加入干酵母搅匀备用。

红糖发糕的做法图解2

步骤2:面粉中加入鸡蛋、泡打粉、白砂糖、酵母水和红糖水,搅拌混合。

红糖发糕的做法图解3

步骤3:用电动打蛋器将混合物搅匀,通过滤网倒入刷过油的模具内,发酵45分钟。

红糖发糕的做法图解4

步骤4:红枣对半切开去核,放在发酵好的面糊上。

红糖发糕的做法图解5

步骤5:面糊冷水上锅,开大火至水沸后,转中小火蒸30分钟,再关火焖5分钟即可。*小主用的6寸蛋糕模具比较高,蒸笼放不下就用了烤箱蒸啦~

红糖发糕的做法图解6

步骤6:噔噔!甜而不腻的红糖发糕就做好啦~

红糖发糕的做法图解7

步骤7:因为用酵母代替了部分泡打粉,做出来的发糕并不会涨到爆出开口,而是稍微挺出光滑的弧线,展现出不输给蛋糕的优雅。

家常美食网温馨提示:

1.如果天气太冷,可以将面糊和一碗热水一起放入烤箱等密闭环境中炉发酵。2.打面糊的时候,没有电动打蛋器也可以用手动的打,没有手动的也可以用一捆筷子打,一个比一个累就是了。3.倒面糊的时候切忌不要倒太满,到模具的三分之二处就行。4.蒸好的发糕焖个5分钟后再起锅,可以防止发糕出现松塌。5.吃不完的可密封放入冰箱冷藏(超过2天需要冷冻),下次吃之前重新蒸一下加热即可。