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奶油泡芙的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2018-11-16 | 来源:FASAL小厨娘

怎么做奶油泡芙好吃?学做奶油泡芙需要哪些食材?家常美食网FASAL小厨娘老师为您提供奶油泡芙的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味奶油泡芙。

做奶油泡芙所需食材:

主料:低筋面粉100g,鸡蛋4个左右,黄油80g,水160ml,细砂糖5g

辅料:盐2.5g

奶油泡芙的做法步骤:

奶油泡芙的做法图解1

1. 黄油、水、糖、盐一起放入奶锅中

奶油泡芙的做法图解2

2. 中火加热至黄油融化,水冒小泡沸腾

奶油泡芙的做法图解3

3. 转小火,快速筛入面粉,快速搅拌,直到水和粉完全融合(面粉要过筛,以免出现面疙瘩)

奶油泡芙的做法图解4

4. 待锅底沾上一层薄膜离火。面团要烫熟、烫透,但不要出现糊底的现象。

奶油泡芙的做法图解5

5. 将烫面糊取出转移到碗中,锅底膜不需要刮出,为了不让锅内余热继续加热面糊。等面团冷却至不烫手时,分多次加入蛋液,继续搅拌,让蛋液与面糊充分融合,每次加入鸡蛋后,面糊与蛋液必须充分融合才可进行下一步

奶油泡芙的做法图解6

6. 用硅胶刮刀挑起面糊能够呈现倒三角时,尖端离底部4CM左右,并且能保持形状不会低落即可停止加入鸡蛋,鸡蛋的用量要根据面糊的干湿程度添加

奶油泡芙的做法图解7

7. 把面糊装入裱花袋中,裱花袋可以直接剪口或者配合大号的8爪裱花嘴使用,最后呈现的效果会不一样。

奶油泡芙的做法图解8

8. 泡芙之间要留有一定的距离,以防烘烤后粘连在一起。挤的时候尽量挤得大小相同,这样在烤制的过程中才能颜色均匀。

奶油泡芙的做法图解9

9. 挤好的泡芙上面会有个小尖,手沾水把尖角按下去,这样烤出来泡芙不容易歪。

奶油泡芙的做法图解10

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