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麻辣水煮鱼的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2018-07-22 | 来源:驿路高歌

  怎么做麻辣水煮鱼好吃?学做麻辣水煮鱼需要哪些食材?家常美食网驿路高歌老师为您提供麻辣水煮鱼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味麻辣水煮鱼。

  工艺:煮,难度:未知,人数:未知,口味:麻辣味,准备时间:未知,烹饪时间:<30分钟

  做麻辣水煮鱼所需食材:

  主料:草鱼鲤鱼1公斤

  辅料:土豆粉1包,花椒10克,麻椒10克,干辣椒10粒,小米辣适量(吃的辣可多放),葱姜蒜适量,料酒一勺,淀粉适量,盐适量,辣椒面适量,豆腐皮1张,豆芽300克,千页豆腐1盒,生菜少许,香菜适量,食用油适量,豆瓣酱(最好是郫县豆瓣)2大勺,辣椒酱1大勺

  教您麻辣水煮鱼的家常做法,麻辣水煮鱼怎么做好吃

  1.准备新鲜的鱼一条,去麟去内脏,清洗干净。

麻辣水煮鱼

  2.鱼去头去尾,切片(现在一般去超市买鱼,你告诉他你要做什么菜他都会帮你切好的)。鱼用料酒、淀粉、盐腌制半个小时(主要是去腥味去盐味)。

麻辣水煮鱼

  3.食材有千页豆腐、豆腐皮、土豆粉、黄豆芽(当然小菜也可以选择自己喜欢吃的),葱姜蒜切碎备用。调料有花椒、麻椒、干辣椒、小米辣、辣椒酱。

麻辣水煮鱼

  4.两大勺的豆瓣酱、一大勺的辣椒酱,口味:可根据自己的喜好添加分量。

麻辣水煮鱼

  5.倒入锅中适量的油,开火热油,倒入麻椒、花椒、干辣椒,炒出香味,小火多炒一会这样油会更香,出红油捞出备用。

麻辣水煮鱼

  6.油锅内放入葱姜蒜爆香后倒入豆瓣酱和辣椒酱炒出红油。

麻辣水煮鱼

  7.放入鱼头稍微翻炒一下。

麻辣水煮鱼

  8.加水、加盐调味(注意尝咸淡、咸了就加水淡了就加盐直到合适为止)

麻辣水煮鱼

  9.把洗干净的生菜垫在盆底打底用,如果不喜欢生吃的也可以煮一下。

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