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发糕的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2016-11-07 | 来源:twinsliuliu

本食谱来自【twinsliuliu】老师分享的发糕的做法,所属分类:,需要烹饪时间:30-60分钟,烹饪难度:切墩(初级)。

怎么做发糕好吃?学做发糕需要哪些食材?家常美食网twinsliuliu老师教你轻松做出好吃好看的发糕。

今天和大家分享一款大米面发糕,成品色泽洁白如玉、口感Q弹松软、闻之米香扑鼻、食之甜而不腻。

做发糕所需食材:

主料:米粉250g,普通面粉500g

辅料:酵母4g,无铝泡打粉1g,葡萄干适量,青红丝适量,水750ml

发糕的做法步骤:

发糕的做法图解1

1. 准备食材:大米粉:250g,普通面粉:500g,酵母:4g,无铝泡打粉:1g

发糕的做法图解2

2. 准备食材:葡萄干:适量,青红丝:适量,水:750ml。葡萄干清洗干净后用厨房用纸吸干水份备用。

发糕的做法图解3

3. 把大米粉,面粉,酵母,泡打粉混合在一起,并搅拌均匀。如果喜欢吃甜,可以在和面时加入适量的糖。

发糕的做法图解4

4. 用温水和面,分次将温水倒入。水要分次放,一边倒水,一边观察面糊的状态。

发糕的做法图解5

5. 用勺舀起面来时,可呈现绸带状下流,面糊就是最佳状态了。

发糕的做法图解6

6. 把屉布打湿,铺在竹笼屉上。

发糕的做法图解7

7. 把和好的面糊均匀地倒入笼屉中。最后可以用沾点水的小勺将表面抹平整。

发糕的做法图解8

8. 倒好面糊后,拿起笼屉轻轻在桌面上磕一磕,震出气泡。进行醒发。看到面糊发至比原来高出一倍时为醒发到位。

发糕的做法图解9

9. 醒发好后,在表面撒上葡萄干、青红丝。

发糕的做法图解10

10. 蒸制。蒸锅上汽后35分钟制熟。

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