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东坡肉的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2016-04-14 | 来源:Marsally4390

  怎么做东坡肉好吃?学做东坡肉需要哪些食材?家常美食网Marsally4390老师为您提供东坡肉的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的东坡肉。

  东坡肉(滚肉、红烧肉)是杭州名菜,用猪肉炖制而成。其色、香、味俱佳,深受人们喜爱。慢火,少水,多酒,是制作这道菜的诀窍。一般是一块方正形猪肉,一半为肥肉,一半为瘦肉,入口香糯、肥而不腻,带有酒香,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,十分美味。

  东坡肉的主料:

  香葱(50克)  冰糖(50克)  黄酒(200克)  老抽(10克)  酱油(50克)  五花肉(500克)  (25克)  

  东坡肉的调料:

  无

  做东坡肉所需厨具:

  炒锅

  东坡肉的做法图解步骤

东坡肉的做法步骤:1

  1.五花肉洗净后放入锅中加入清水,待水煮沸五分钟后关火

东坡肉的做法步骤:2

  2.取出氽过的五花肉再次冲洗干净,切成4*4厘米块状

东坡肉的做法步骤:3

  3.用棉线绑上(为了炖煮时不变形)

东坡肉的做法步骤:4

  4.砂锅放上一层竹签(防止长时间煮肉粘底)

东坡肉的做法步骤:5

  5.铺上洗净切好的香葱段和姜片

东坡肉的做法步骤:6

  6.放上肉块,肉皮超下

东坡肉的做法步骤:7

  7.加入50克冰糖、50克酱油、10克老抽

东坡肉的做法步骤:8

  8.最后倒入200克黄酒

东坡肉的做法步骤:9

  9.盖上砂锅大火煮开后小火煮两小时

东坡肉的做法步骤:10

  10.取出肉块,肉皮朝上,倒入煮时的料汁放入蒸锅大火蒸半小时即可

东坡肉的做法步骤:11

  11.成品图

东坡肉的做法