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爽脆十足的黑木耳拌海蜇丝的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-06-06 | 来源:斯佳丽

怎么做爽脆十足的黑木耳海蜇丝好吃?学做爽脆十足的黑木耳拌海蜇丝需要哪些食材?家常美食网(www.28ms.cn)斯佳丽老师教你轻松做出好吃好看的爽脆十足的黑木耳拌海蜇丝。

本食谱来自【斯佳丽】老师分享的爽脆十足的黑木耳拌海蜇丝的做法,所属分类:海鲜、凉菜,需要烹饪时间:10分左右,烹饪难度:配菜(中级)。

海蛰一直被视为宴席上的佳肴,它不仅营养价值较高,食之可以补碘,还可以能扩张血管,降低血压,对防治动脉粥样硬化也有一定功效。但大家都忽略它另外一个功效,那就是海蜇适宜醉酒后烦渴者食用,所以凉拌海蜇不仅是日常生活普通小菜,也是朋友聚会喝酒时的爽口、解腻的一道上乘选择菜。即使是您没喝醉,酒足饭饱之余,作为宴席的最后一道爽口解腻小菜是不是也会让吃得很舒心呢?但是家里从超市中买回来的海蜇皮如果不仅处理,直接凉拌,不是发腥,就是凉拌后出水较多,总是没有饭店做出来好吃。其实那是因为我们买回来的海蜇丝,一般都是盐水泡发,不能直接食用,应该进行脱水处理,那该怎样做呢?第一步 烫水, 用水温80度的水,放入海蜇皮, 放在其中停留十秒至二十秒,马上捞出, 免得变硬;第二步 泡水, 烫好的海蜇皮直接放入冷水中; 2-3个小时换一次水, 换两, 三次就可以啦;第三步 控水, 为了不使海蜇皮在凉拌过程中出水, 就需要放在漏勺上将其水分控干;当然为了拌出来的海蜇丝更脆更好吃,我们在凉拌海蜇皮一定要放醋,醋能保证海蜇皮的原汁原味;也不要和黄瓜一起拌,黄瓜容易出水,而且味道很腥,尽量选用不易出水的材料。今天我们就用家里常备的黑木耳来凉拌海蜇, 再加入点红萝卜和香菜一起拌这盘爽脆的正宗醒酒菜---黑木耳海蜇丝。

做爽脆十足的黑木耳拌海蜇丝所需食材:

主料:海蜇皮100g,黑木耳80g

辅料:大蒜适量,香油适量,盐适量,醋适量,胡萝卜适量,香菜适量

爽脆十足的黑木耳拌海蜇丝的做法步骤:

爽脆十足的黑木耳拌海蜇丝的做法图解1

1. 烧锅水,将海蜇丝放在抄网里,水温约八十度时将它放入水中烫上十至二十秒;

爽脆十足的黑木耳拌海蜇丝的做法图解2

2. 烫好的海蜇皮直接放入冷水中,2-3个小时换一次水, 换三次就可以啦;

爽脆十足的黑木耳拌海蜇丝的做法图解3

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