蒜蓉西兰花的做法大全及营养价值介绍

蒜蓉西兰花的做法:1.将西兰花拆成小朵,洗净控干水(西兰花的杆留着可以做其他的),蒜切成蒜末。2.锅中倒适量水,烧开后放入一点色拉油(可以让西兰花翠绿),将西兰花倒入水中焯熟(千万别煮了),大约3分钟。3.锅洗净,倒适量色拉油,将蒜末炒香。4.将焯过的西兰花倒入同炒。5.加两匙刚才焯西兰花的水同炒,加盐、鸡精调味,关火。6.用一只大碗将西兰花头冲下排好,尽量让它恢复一朵花的排列方式。7.用一只盘子倒扣在碗口。8.按住盘子,将碗翻转过来(动作要快)。9.将碗移开,这样在盘中间的就是一朵完整的西兰花了!将刚才炒过西兰花的汁和蒜末(勾薄欠也可以)浇在花上。西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含维生素C较多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明,患胃癌时人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维C浓度也显著低于正常人,而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长。
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