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黔味啤酒鸭的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2020-05-20 | 来源:热心的玉米片

怎么做黔味啤酒鸭简单又好吃?需要哪些食材?家常美食网「热心的玉米片」老师教你做法窍门,可以轻松做出正宗黔味啤酒鸭。

醉了醉了,餐后请勿开车(?▽?)

做黔味啤酒鸭需要什么材料

鸭子半只,魔芋1斤,郫县豆瓣1勺,糍粑辣椒1勺,醪糟2勺,香叶、八角2-3粒,冰糖3-4粒,香葱适量,啤酒1听

黔味啤酒鸭怎么做好吃又简单

做正宗黔味啤酒鸭的图片步骤1

做法分解1:新鲜的鸭子半只

做正宗黔味啤酒鸭的图片步骤2

做法分解2:配料集合

做正宗黔味啤酒鸭的图片步骤3

做法分解3:魔芋切条,需要有一些厚度

做正宗黔味啤酒鸭的图片步骤4

做法分解4:按照数字先后顺序下锅:冰糖炒至冒小泡在放入鸭肉,这样可以增强色泽,鸭肉炒香微干时放入姜、香叶、八角在大火翻炒1分钟,这时可将鸭肉拨一边用余油炒香郫县豆瓣和糍粑辣椒

做正宗黔味啤酒鸭的图片步骤5

做法分解5:炒香辣椒后就可以将鸭肉混合了,此时可加入醪糟翻炒1分钟,1分钟后加入啤酒。开锅后转小火焖煮至鸭肉软烂,大火收汁装盘。

做正宗黔味啤酒鸭的图片步骤6

做法分解6:大火收汁装盘,鸭肉和魔芋被浓浓的啤酒醪糟汤汁包裹着,魔芋吸收的汤汁很饱满,比鸭肉更好吃。

黔味啤酒鸭的做法窍门

1、糍粑辣椒的做法:干辣椒热水泡软后+姜+蒜放入器皿中稍微倒碎就行;或者可上某宝搜“糍粑辣椒”也行。不能吃辣的可不放或少放,这种辣椒也是制作黔味辣子鸡不可缺的食材。2、醪糟(酒糟)原本就带甜味,所以要根据对甜度的喜好适量的+-冰糖和醪糟的用量。甜味是很好的调味剂,过酸过辣的食物都可调。3、啤酒鸭是不需要加一滴水的,如果干锅鸭子还没煮软可继续加入适量啤酒。注:吃剩的汤汁可下粉面,一点都不浪费 。来自 热心的玉米片 的作品。