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干炸带鱼的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2019-11-08 | 来源:笺短意长

  怎么做干炸带鱼好吃?需要哪些食材?家常美食网「笺短意长」老师为您提供干炸带鱼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味干炸带鱼。

  工艺:炸,难度:初中水平,人数:3人份,口味:咸鲜味,准备时间:15分钟,烹饪时间:<30分钟

  做干炸带鱼所需食材:

  主料:带鱼800克

  辅料:面粉20克,淀粉15克,葱5克,姜5克,盐3克,料酒10毫升,胡椒粉2克,花生油400毫升,纯净水200毫升,鸡蛋2个110克

  教您干炸带鱼的家常做法,干炸带鱼怎么做好吃

  1.首先准备好做这道菜所需的主食材:带鱼800g、鸡蛋2个110g、面粉20g、淀粉15g、姜5g、香葱5g

干炸带鱼

  2.将整条的带鱼剪掉头和尾巴梢,用剪刀在带鱼腹部剪开清除内脏,洗净剪成带鱼段。姜去皮切沫,香葱洗净切碎。然后将黄鱼和葱姜一同放入料理盆,加入10ml料酒、2g食盐和2g白胡椒粉后充分搅拌,腌制大约15分钟,在腌制过程中每隔一段时间用筷子将鱼身反面,以便让带鱼段浸泡更入味儿

干炸带鱼

  3.

此步骤用料步骤用时:3分钟鸡蛋2个
110g

  准备调炸带鱼的裹糊:面粉淀粉鸡蛋和水

干炸带鱼

  4.

此步骤用料步骤用时:2分钟鸡蛋2个
110g

  将淀粉和面粉倒入大碗中加水混合搅拌之后,打入两个鸡蛋搅匀,加1g盐做成炸带鱼前的裹糊备用

干炸带鱼

  5.

此步骤用料步骤用时:2分钟鸡蛋2个
110g

  腌制后的带鱼会出少量腥水,需要将腌制后的料水倒掉,因为经过15分钟的腌制,料水已经很腥了,裹糊的时候不容易挂浆。确保鱼身不要有过多的水分,尽量干燥有助于提升炸鱼的口感

干炸带鱼

  6.炒锅中火热锅至掌心灼热感,倒入花生油400ml,开大火急速提升油温

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