您的位置:家常美食网>人群膳食>学龄期儿童食谱>红烧猪蹄的做法

红烧猪蹄的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2019-07-08 | 来源:小酥肉美食

怎么做红烧猪蹄好吃?需要哪些食材?家常美食网「小酥肉美食」老师为您提供红烧猪蹄的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味红烧猪蹄。

软软糯糯的红烧猪蹄,让人看着就有食欲,做法其实也不难哦!

做红烧猪蹄所需食材:

猪蹄2个,生抽1汤匙,姜7片,八角1个,桂皮2段,冰糖十几块,葱段3段,盐适量,热水适量,

红烧猪蹄的做法步骤:

红烧猪蹄的做法图解1

步骤1:新鲜的猪蹄提前让卖家砍成块,用清水冲洗干净备用。

红烧猪蹄的做法图解2

步骤2:锅里坐水,水开后加入少于料酒,下入猪蹄焯水,煮3分钟捞出冲凉控干水分备用。

红烧猪蹄的做法图解3

步骤3:锅里加少于油,加入十几颗冰糖炒糖色,先开大火把冰糖炒化,然后转为小火慢炒,炒至冰糖出现焦糖味和密集的气泡就关火。

红烧猪蹄的做法图解4

步骤4:下入猪蹄快速翻炒,裹匀糖色后加入所有香料继续翻炒几下。

红烧猪蹄的做法图解5

步骤5:香料炒香以后加入适量热水,大火烧开以后转为中小火煮1小时。(水量要一次加够,中途切忌添水。)

红烧猪蹄的做法图解6

步骤6:1小时后汤汁还比较多,加入盐调味继续煮。

红烧猪蹄的做法图解7

步骤7:烧至汤汁见底的时候加入适量生抽,大火收汁。

红烧猪蹄的做法图解8

步骤8:收汁至粘稠状态即可出锅。

红烧猪蹄的做法图解9

步骤9:这样一盘色泽靓丽,口感软糯的红烧猪蹄就做好了。

家常美食网温馨提示:

1、红烧猪蹄最好不要加老抽,加了老抽出锅后容易发黑。2、炖猪蹄的时候水一次加够,中途不要加水。3、炖猪蹄盐要最后放,放早了猪蹄不容易烂。