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海鲜拼盘的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2019-07-08 | 来源:食尚煮易爱下厨

怎么做海鲜拼盘好吃?需要哪些食材?家常美食网「食尚煮易爱下厨」老师为您提供海鲜拼盘的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味海鲜拼盘。

2个人在家吃饭,因为想到要做拼盘蒸海鲜,所以在挑选食材的时候就各买了一点,清蒸海鲜尽量当餐吃完,否则再加热口感就老了,鲜味也会流失。不能一味贪多,够吃最完美。若是大家庭做蒸海鲜,整个蒸盘摆密集一点,还可以添加一点膏蟹、花蛤、贻贝、海螺等,食材多,蒸制时间就要适当增加5—8分钟左右。

做海鲜拼盘所需食材:

鲍鱼3个,皮皮虾3个,海虾4个,鱿鱼1个,芦笋2根,香菜3棵,小葱4根,生姜1块,酱油适量,食用油适量

海鲜拼盘的做法步骤:

海鲜拼盘的做法图解1

步骤1:备好食材,鱿鱼叫海鲜档老板帮忙处理干净,顺便切好刀花,海虾去掉虾肠。小葱和香菜分别洗净,生姜洗净切片

海鲜拼盘的做法图解2

步骤2:用刷子把鲍鱼裙边和鲍鱼壳仔细洗刷一遍,用小刀取出鲍鱼内脏,再将鲍鱼肉放入壳内。

海鲜拼盘的做法图解3

步骤3:蒸锅内加入清水,放入生姜、葱结和香菜,经过加热,姜葱的气味渗透到海鲜里,既能去腥,还能提鲜。

海鲜拼盘的做法图解4

步骤4:放上蒸屉,上面铺一层生姜和葱梗。

海鲜拼盘的做法图解5

步骤5:将鲍鱼、皮皮虾、鱿鱼、海虾整齐摆在生姜上面。皮皮虾的肚子朝上,减少汤汁流失,肉质更鲜嫩。

海鲜拼盘的做法图解6

步骤6:蒸锅接通电源,调大火蒸10—12分钟左右,取出摆上香菜和焯过水的芦笋装饰即可。

海鲜拼盘的做法图解7

步骤7:准备蘸料:葱头和香菜、辣椒、生姜分别洗净切碎,分两个碟子盛起,分别倒入蒸鱼酱油。

海鲜拼盘的做法图解8

步骤8:烧热炒锅,倒入适量食用油,油温滚烫时,舀起淋在两个碟子上面,拌匀即成蘸料。吃其他海鲜,蘸料也这样调配。

海鲜拼盘的做法图解9

步骤9:成品图

家常美食网温馨提示:

食尚小贴士:1.大火蒸10—12分钟就够了,海鲜蒸的时间过长,口感就老了。2.芦笋稍微焯煮一下就可以食用。