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砂锅水晶猪皮冻的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2019-05-14 | 来源:水尝无华

怎么做砂锅水晶猪皮冻好吃?需要哪些食材?家常美食网「水尝无华」老师提供砂锅水晶猪皮冻的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的砂锅水晶猪皮冻。

分类:凉菜,家常菜,儿童,老人,冬季食谱,宴客菜,午餐

使用的厨具:砂锅

口味:五香,工艺:煮,耗时:一小时,难度:普通

《中华本草》载:猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B,具有软化血管、抗凝血,促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用,其胶质的造血功能优于阿胶,常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。富含胶原蛋白,多食可除皱美容。

做砂锅水晶猪皮冻所需食材:

主料:猪皮适量,辣椒2个,花椒1小把,料酒适量,水适量

辅料:八角2个,葱1颗,盐适量,姜1块

砂锅水晶猪皮冻的家常做法,最正宗的砂锅水晶猪皮冻怎么做好吃

砂锅水晶猪皮冻的做法步骤:1

一、猪皮用刀把带皮那面初步刮刮,泡水洗干净。 锅中添水,放入料酒、猪皮,水开后焯水三分钟。洗净血沫,用镊子或厨房专用眉夹把残留的猪毛逐根拔干净。(这可是个考验耐心和细心的活哦。)

砂锅水晶猪皮冻的做法步骤:2

二、把猪皮放案板上,逐片用刀刮净背面的肥油。

砂锅水晶猪皮冻的做法步骤:3

三、刮干净了。

砂锅水晶猪皮冻的做法步骤:4

四、清洗下沾在猪皮上的猪毛。

砂锅水晶猪皮冻的做法步骤:5

五、处理后的样子,无油无猪毛。

砂锅水晶猪皮冻的做法步骤:6

六、切成细条。调料有葱、姜、辣椒、花椒等。

砂锅水晶猪皮冻的做法步骤:7

七、坤博砂锅锅内添水(水大约是猪皮的三倍),放入切好的猪皮条、料盒、放点料酒。

砂锅水晶猪皮冻的做法步骤:8

八、大火烧开撇净浮沫及浮油,盖盖转最小火熬一小时。

砂锅水晶猪皮冻的做法步骤:9

九、加盐调味。

砂锅水晶猪皮冻的做法步骤:10

十、熬好的皮冻倒盆里或模具中,快凝固时用勺搅几下,猪皮分布均匀,不搅也可,只是上下分层明显些。

砂锅水晶猪皮冻的做法步骤:11

十一、由于煮皮冻时已调好味,皮冻切块放盘里可直接吃,也可用蒜泥、生抽、醋、香油调成料汁浇上面拌匀更有味,满满的胶原蛋白哦。

砂锅水晶猪皮冻的做法步骤:12

十二、晶莹剔透。

砂锅水晶猪皮冻的做法步骤:13

十三、满满的胶原蛋白。

砂锅水晶猪皮冻的做法步骤:14

十四、要不要来一片。。。

做砂锅水晶猪皮冻的小窍门:

1、清洗肉皮的时候,肉皮中的残毛可将肉皮煮过之后,再用小夹子将其轻松地夹去;
2、肉皮里面的脂肪一定要刮干净;
3、香料最好是用纱布或者调料盒包裹起来;
4. 浇上蒜泥、生抽、醋、香油调成的料汁拌匀更美味爽口!
5. 如果喜欢吃冻不太喜欢吃皮的,可以在煮完后将残留的猪皮一并捞出来。只剩下浓汤冷却,口感更好

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