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自制淡奶酪的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2019-02-24 | 来源:万山红

怎么做自制淡奶酪好吃?需要哪些食材?家常美食网「万山红」老师提供自制淡奶酪的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的自制淡奶酪。

分类:甜品,儿童,下午茶

使用的厨具:煮锅

口味:奶香,工艺:煮,耗时:半小时,难度:普通

我酷爱自己在家做奶酪,因为自己做奶酪即方便又放心,吃起来是纯纯的奶香味,而且用途很多,即可以直接涂在面包上吃,也可以做乳酪蛋糕、三明治,甚至还可以做奶酪沙拉。自制的奶酪可以即做即食,新鲜到分分钟,没有任何添加剂防腐剂。自制奶酪,也有很多方法,不同方法做出的奶酪味道也不同,用途也不太相同。今天我做的这款奶酪是淡奶酪,顾名思义就是一种淡味奶酪,法国人称之“简单的奶酪”。这款奶酪做法简单,食用方便,虽然是淡奶酪,但奶香味不淡,成品很浓香,无论是用它做蛋糕还是三明治、小甜点味道都很棒。每次做好我都忍不住直接吃一块,因为它实在是太好吃了。俺家儿子和丫头也都特别喜欢这款淡奶酪,每次用它做的美食都会很快被吃光光。爱家人,就做他们爱吃的美食给他们吧!!

做自制淡奶酪所需食材:

主料:鲜牛奶1000ml,酸奶250ml,柠檬汁30ml

辅料:盐1/4小勺

自制淡奶酪的家常做法,最正宗的自制淡奶酪怎么做好吃

#信任之美#自制淡奶酪的做法步骤:1

一、柠檬榨汁备用

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二、自制的酸奶备好,自制的酸奶很浓稠

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三、鲜牛奶倒入锅中,中火加热。锅中放入温度计监控温度。加热时要不断搅拌,不让牛奶结奶皮

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四、温度计我是直接设定到需要的80度,到了会提醒

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五、温度到了80度后倒入柠檬汁和酸奶,搅拌均匀

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六、加入柠檬汁和酸奶之后,锅要离火,静置5分钟

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七、观察锅中的状态,待凝乳与乳清明显分离时,就可以用网筛捞出凝乳

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八、将凝乳用干净的滤布包裹好,扎紧扣,可以像我这样吊起来过滤掉凝固里面多余的奶清。也可以把不薄放网筛上,慢慢过滤,或者稍压重物过滤

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九、大约是1小时的时间,乳清基本过滤干净,凝固成很浓稠的块状

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十、此时加入少许盐拌均匀,然后包起来继续过滤。因为加入盐以后还会有乳清分离出来。

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十一、大概在过滤半小时左右,奶香浓郁的淡奶酪就做好啦

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十二、用这种奶酪做的奶酪夹心面包,咬到奶酪时很香的哦

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十三、还可以用来做乳酪蛋糕,效果和奶油奶酪一样的哦,而且奶香味更浓哦

做自制淡奶酪的小窍门:

1、牛奶最好是新鲜的牛奶,也就是刚刚挤出来没有经过高温消毒的牛奶,这种奶做奶酪效果更好。
1、煮牛奶时要注意温度,不是要煮开,煮到80度即可

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