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南瓜发糕的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2016-10-26 | 来源:依依美食

本食谱来自【依依美食】老师分享的南瓜发糕的做法,所属分类:主食、孕妇食谱、懒人食谱、下午茶、产妇食谱、单身食谱,需要烹饪时间:1小时以上,烹饪难度:掌勺(高级)。

做南瓜发糕所需食材:

主料:去皮南瓜300克,面粉260克,酵母粉3克,枸杞子适量

辅料:水80~100克,糖20克

南瓜发糕的做法步骤:

南瓜发糕的做法图解1

1. 南瓜切片,放电饭锅蒸格蒸熟(用你自己喜欢的方式煮熟南瓜就行,或蒸或煮或微波......);

南瓜发糕的做法图解2

2. 趁热加入白糖压成南瓜泥,放凉后备用;

南瓜发糕的做法图解3

3. 把放凉的南瓜泥倒入面包机桶,加入其它全部材料;(水量不要一次全部下完,因为煮熟南瓜的方式不同,南瓜泥的水分不同,所以要根据实际情况来决定水量);

南瓜发糕的做法图解4

4. 搅拌成糊状的南瓜面糊;(其实不是一定要用面包机来搅拌面糊的,我只是贪方便,一边吃饭一边让面包机帮忙搅拌而已,其实直接用筷子来搅拌均匀成为泥状也就可以的啦)

南瓜发糕的做法图解5

5. 模具底部和周边涂一层黄油(或者沙拉油),装入南瓜面糊,放在温暖湿润处发酵至2倍大(我用的是6寸的戚风蛋糕模);

南瓜发糕的做法图解6

6. 发酵完毕的南瓜面糊,把清洗干净擦干水分的枸杞子在面糊上面摆出自己喜欢的造型。放进蒸锅,大火至水开后,转中火,共25分钟,关火后,再焖5分钟;

南瓜发糕的做法图解7

7. 出炉后放凉;如果表面湿润(有倒汗水)的话可以把发糕倒扣在烤网上,如果感觉干爽就不用倒扣,放凉后再脱模;

南瓜发糕的做法图解8

8. 发糕放凉后,脱模,切块即可。

家常美食网温馨提示:

关于发酵:我是先在锅里放适量水,开大火30秒左右,然后关火,放进面糊,盖上锅盖发酵大概差不多40分钟,这是大概的时间,自己留意看一下,反正发酵完就是原来的2倍左右。

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