您的位置:家常美食网>人群膳食>青少年食谱>韩式凉拌荞麦面的做法

韩式凉拌荞麦面的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2020-06-08 | 来源:十八碗饭

怎么做韩式凉拌荞麦面简单又好吃?需要哪些食材?家常美食网「十八碗饭」老师教你做法窍门,可以轻松做出正宗韩式凉拌荞麦面。


荞麦面富含营养,对身体的好处不一般,我试过几次汤面或者葱油拌荞麦面,味道都很一般,不如白面条好吃。等我做了这道韩式凉拌荞麦面才惊觉以前的做法都白瞎了,白白浪费了荞麦面的特质,原来荞麦面还是凉拌最好吃,而且煮好的荞麦面一定要过凉水,要过好几遍,有冰块的过冰块水更好,能迅速降温,保持荞麦面的Q弹的口感。这道凉拌荞麦面,面上裹满了韩式辣酱汁,配合各种蔬菜,吃起来非常爽口。我在面上加了一个溏心煮蛋,这其实是意面做法,韩式凉面里的蛋大部分是全熟切片的,但是蛋黄液裹面条实在是太美味,我无法错过,分享给大家试试咯~以下食材供2-3人试用

做韩式凉拌荞麦面需要什么材料

冷冻荞麦面2-3人份,黄豆芽2大把,小黄瓜2个,胡萝卜1小段,沙梨半个,生菜4-5片,韩式辣白菜(可不放)4-5勺,蕨根菜(可不放)4-5勺,小葱2根,鸡蛋2-3个,韩式辣酱(酱汁)2勺,生抽(酱汁)2勺,米醋(酱汁)2勺,麻油(酱汁)3-4勺,白芝麻(酱汁)1勺,蜂蜜(酱汁)1勺,凉开水(酱汁)2勺,海苔白芝麻碎(装饰)1小勺

韩式凉拌荞麦面怎么做好吃又简单

做正宗韩式凉拌荞麦面的图片步骤1

做法分解1:豆芽去除根部的长须,洗净。沸水入锅,煮3-4分钟。出锅过凉水,沥干水分。蕨根菜提前泡软,沸水入锅,煮5-6分钟,出锅沥干水分。

做正宗韩式凉拌荞麦面的图片步骤2

做法分解2:配菜大集合,凉面最麻烦的就是配菜,配菜准备好了,凉面就完成了70%。黄瓜,胡萝卜,沙梨全部刨成丝。蕨根菜切小段,生菜切成丝,小葱切丝(我切的比较粗,大家将就看吧),我没有辣白菜,要是有辣白菜的辣白菜也要切成丝。

做正宗韩式凉拌荞麦面的图片步骤3

做法分解3:锅中烧开水,水开后放入冷冻荞麦面。

做正宗韩式凉拌荞麦面的图片步骤4

做法分解4:按照说明煮,我的说明是3-4分钟,需要一边煮一边用筷子搅动,要不会粘锅底。煮到最后整个面汤是糊状,别急,那是正常现象,过冷水之后就好了。

做正宗韩式凉拌荞麦面的图片步骤5

做法分解5:面条煮好,倒出热面汤,然后将面放入冷水中,可以下手进去翻动冲洗。我来来***冲洗了4盆水,洗到水比较清亮,面已经凉下来了就可以了。

做正宗韩式凉拌荞麦面的图片步骤6

做法分解6:面倒入漏网,沥干水分,要是怕面坨可以加几滴香油拌匀。

做正宗韩式凉拌荞麦面的图片步骤7

做法分解7:下面开始调酱汁,将所有的酱汁材料放入碗中。

做正宗韩式凉拌荞麦面的图片步骤8

做法分解8:搅拌均匀后就是这个样子

做正宗韩式凉拌荞麦面的图片步骤9

做法分解9:将所有的材料倒入搅拌碗,倒入酱汁

做正宗韩式凉拌荞麦面的图片步骤10

做法分解10:搅拌均匀。

做正宗韩式凉拌荞麦面的图片步骤11

做法分解11:盛出来,面上加一个煮好的溏心蛋,划破溏心蛋,哎呀呀,我写着都流口水,太美味啦~溏心蛋上可以撒海苔碎和白芝麻做装饰。

韩式凉拌荞麦面的做法窍门

这道凉面处理好荞麦面就成功了一半,大家多过几遍凉水啊~ 。来自 十八碗饭 的作品。