您的位置:家常美食网>人群膳食>青少年食谱>十分美味的酥皮梅干菜肉饼的做法

十分美味的酥皮梅干菜肉饼的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2020-06-08 | 来源:我脑公全世界最帅

怎么做十分美味的酥皮梅干菜肉饼简单又好吃?需要哪些食材?家常美食网「我脑公全世界最帅」老师教你做法窍门,可以轻松做出正宗十分美味的酥皮梅干菜肉饼。


耗时:1.5小时难易程度:★★★★所需锅具:不粘平底锅之前在微信发过一次“阿姨做的梅干菜肉饼好好吃啊”的朋友圈,好多小伙伴留言要做法。所以这次阿姨做我就全程跟拍了?(偶尔我的爪子也会出镜~V:Caotai0624

做十分美味的酥皮梅干菜肉饼需要什么材料

面皮部分,高筋面粉500克(8个饼),温水250毫升,白芝麻25克,酥皮部分,面粉70克,融化的猪油45克,肉馅部分,梅干菜50克,前腿肉250克,姜1块,小葱8根,盐3克,生抽10毫升

十分美味的酥皮梅干菜肉饼怎么做好吃又简单

做正宗十分美味的酥皮梅干菜肉饼的图片步骤1

做法分解1:准备材料。左上角大盆里的面粉是拿来做面皮的,左下角绿色碗里的面粉和右下角碟子里的猪油是用来做酥皮的哈

做正宗十分美味的酥皮梅干菜肉饼的图片步骤2

做法分解2:现在开始和面。水不要一次性倒下去,一点一点倒,一边倒一边搅,搅成棉絮状。可以留一点点水在揉面的时候加。我们是要给宝宝吃这个面皮,所以和面的时候没有加盐,如果没有宝宝吃的话,可以在和面的时候加一点盐,1斤面粉放3克会有咸味,但不会很咸。

做正宗十分美味的酥皮梅干菜肉饼的图片步骤3

做法分解3:然后开始揉面。

做正宗十分美味的酥皮梅干菜肉饼的图片步骤4

做法分解4:把盆里的面粉全部揉成团就好了。不光滑也不要紧,我们还要醒面,面是越醒越光滑的。

做正宗十分美味的酥皮梅干菜肉饼的图片步骤5

做法分解5:把准备做酥皮的面粉和猪油混合,搅拌成酥皮。

做正宗十分美味的酥皮梅干菜肉饼的图片步骤6

做法分解6:面皮和酥皮都做好之后,把梅干菜用水泡上。(如果梅干菜不咸可以不用泡,这个咸度比较难掌握,我用的梅干菜基本都是泡一个晚上,然后在自己调味的。这一步根据你们的梅干菜味道来,不用完全遵循我的菜谱。)

做正宗十分美味的酥皮梅干菜肉饼的图片步骤7

做法分解7:封上保鲜膜放置冰箱过夜。

做正宗十分美味的酥皮梅干菜肉饼的图片步骤8

做法分解8:第二天一早,取出醒好的面,擀成面饼。(这时候能看出面团已经很光滑了。)

做正宗十分美味的酥皮梅干菜肉饼的图片步骤9

做法分解9:把酥皮包进面饼里,像包包子一样收口。

做正宗十分美味的酥皮梅干菜肉饼的图片步骤10

做法分解10:然后轻轻地向四周施力擀匀。

做正宗十分美味的酥皮梅干菜肉饼的图片步骤11

做法分解11:擀成薄薄的一块面饼,有气泡也不要紧。可以把面饼戳破,让气排出。擀好折三折,折好后放置在一旁,再次醒面。利用醒面的时间,我们把梅干菜肉馅调好。

做正宗十分美味的酥皮梅干菜肉饼的图片步骤12

做法分解12:前腿肉剁成肉末。

做正宗十分美味的酥皮梅干菜肉饼的图片步骤13

做法分解13:葱切葱花,姜切姜末。

做正宗十分美味的酥皮梅干菜肉饼的图片步骤14

做法分解14:梅干菜淘洗干净,捞干水分。

做正宗十分美味的酥皮梅干菜肉饼的图片步骤15

做法分解15:锅内不放油,先把梅干菜的水分炒干。

做正宗十分美味的酥皮梅干菜肉饼的图片步骤16

做法分解16:梅干菜炒两分钟后再放油。不用很多。

做正宗十分美味的酥皮梅干菜肉饼的图片步骤17

做法分解17:炒一分钟

做正宗十分美味的酥皮梅干菜肉饼的图片步骤18

做法分解18:拿一个碗,把梅干菜,肉末,葱姜末放一起。

做正宗十分美味的酥皮梅干菜肉饼的图片步骤19

做法分解19:加入盐,生抽,50克食用油

做正宗十分美味的酥皮梅干菜肉饼的图片步骤20

做法分解20:顺时针搅拌均匀。

做正宗十分美味的酥皮梅干菜肉饼的图片步骤21

做法分解21

这个时候面也醒好了,我们把它擀成薄薄的一张面皮。

做正宗十分美味的酥皮梅干菜肉饼的图片步骤22

做法分解22

擀好之后像卷席子一样把它卷成卷。

做正宗十分美味的酥皮梅干菜肉饼的图片步骤23

做法分解23

在边上刷上一点儿水,握紧

做正宗十分美味的酥皮梅干菜肉饼的图片步骤24

做法分解24

均匀分成八个剂子(阿姨有点紧张,分的不均匀?)

做正宗十分美味的酥皮梅干菜肉饼的图片步骤25

做法分解25

取一个剂子,稍加整形后擀成面皮。

做正宗十分美味的酥皮梅干菜肉饼的图片步骤26

做法分解26

用勺子舀碗里肉馅的八分之一到面皮上(因为要做八个,所以肉馅也要分成八份),然后像包包子一样收口。

做正宗十分美味的酥皮梅干菜肉饼的图片步骤27

做法分解27

全部包好。用刷子沾一点水刷在光滑的那一面,然后粘上白芝麻。

做正宗十分美味的酥皮梅干菜肉饼的图片步骤28

做法分解28

沾好白芝麻后用擀面杖再次擀薄。

做正宗十分美味的酥皮梅干菜肉饼的图片步骤29

做法分解29

平底锅预热好,放油。

做正宗十分美味的酥皮梅干菜肉饼的图片步骤30

做法分解30

开中小火,把肉饼放下锅

做正宗十分美味的酥皮梅干菜肉饼的图片步骤31

做法分解31

两分钟后翻个面。

做正宗十分美味的酥皮梅干菜肉饼的图片步骤32

做法分解32

这一面也是两分钟翻一次。这样一共翻四次就好啦

做正宗十分美味的酥皮梅干菜肉饼的图片步骤33

做法分解33

拉近镜头看一下,油滋滋地冒着,仿佛闻到了香味~

做正宗十分美味的酥皮梅干菜肉饼的图片步骤34

做法分解34

出锅后建议拿漏勺盛放,这样子会比较脆。

做正宗十分美味的酥皮梅干菜肉饼的图片步骤35

做法分解35

撕开看一看,一层层的酥皮~简直不要太美呀。

十分美味的酥皮梅干菜肉饼的做法窍门

1,一定要小火慢煎,切勿大火。小火慢煎才能煎出酥皮来。2,各家的梅干菜咸度不一样,要自己把握调料哦3,一定要擀薄一点,越薄越脆。不要忘记交作业哦 。来自 我脑公全世界最帅 的作品。