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童年的味道:开口笑的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2020-06-08 | 来源:蕾宝的烟味生活

怎么做童年的味道:开口笑简单又好吃?需要哪些食材?家常美食网「蕾宝的烟味生活」老师教你做法窍门,可以轻松做出正宗童年的味道:开口笑。

说起小时候印象最深刻的零食,我相信大家都能掰着手指头说出许多种,但是在我的记忆中有这么一种小零食——开口笑,上面裹满了芝麻,表面裂开了一道口子,像是在冲着我们笑,而吃起来外酥里脆,一口一个吃的美滋滋。偶尔疯狂想念记忆中开口笑的味道时,我会马上自己动手制作,甚至为了避免油炸不健康,我开始采用烤箱高温烘烤的方式来制作,味道同样的香酥脆口,多吃也丝毫无负担。今天我把我的制作方法分享给大家,感兴趣的朋友可不能错过哟!

做童年的味道:开口笑需要什么材料

低筋面粉160克,玉米淀粉50克,鸡蛋1个,细砂糖60克,食用油20克,温水40克,小苏打2克,熟黑/白芝麻适量

童年的味道:开口笑怎么做好吃又简单

做正宗童年的味道:开口笑的图片步骤1

做法分解1:准备好所需食材;

做正宗童年的味道:开口笑的图片步骤2

做法分解2:先放入鸡蛋、食用油、糖和小苏打,并混合拌匀,直至糖粉融化;

做正宗童年的味道:开口笑的图片步骤3

做法分解3:再次加入温水,搅拌均匀;注意温水温度不要超过40度,避免将蛋液烫熟,烫成鸡蛋花;

做正宗童年的味道:开口笑的图片步骤4

做法分解4:筛入面粉和淀粉,面粉容易结块,所以过筛会更好;

做正宗童年的味道:开口笑的图片步骤5

做法分解5:揉合成一个光滑的面团,然后盖上静置20-30分钟,温度高时适当减少一些时间;揉好的面团要揉的比较柔软且不粘手,因为面粉吸水性不同,所以请根据自身需求少量多次加入面粉或者清水;

做正宗童年的味道:开口笑的图片步骤6

做法分解6:揪10克左右的小剂子,不要过度揉搓,仅需稍微搓圆后,在熟的白芝麻中滚一圈,使其均匀的沾上芝麻,如果沾不上也可以在圆球表面刷上少许蛋液或者清水;

做正宗童年的味道:开口笑的图片步骤7

做法分解7:烤箱提前180度预热10分钟,并将小球均匀的摆放在烤盘中;

做正宗童年的味道:开口笑的图片步骤8

做法分解8:预热好将烤盘放至中下层继续烤30分钟左右,闻到很浓的香味时,可以取出烤盘晾凉食用;具体温度和时间请根据自己的烤箱调节;

童年的味道:开口笑的做法窍门

1、没有玉米淀粉,也可以全部用面粉,但仅限用低筋面粉或者中筋面粉,但不建议使用高筋面粉;2、芝麻球不要太大,内部不易烤熟;3、刚出炉可能不完全酥脆,但是冷却后会很酥脆,如果仍旧没有,也可以回炉再烤一会; 。来自 蕾宝的烟味生活 的作品。