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一份简单的牛肉凉面的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2020-05-15 | 来源:花岛厨房的小明

怎么做一份简单的牛肉凉面简单又好吃?需要哪些食材?家常美食网「花岛厨房的小明」老师教你做法窍门,可以轻松做出正宗一份简单的牛肉凉面。


5月10日,母亲节特意早早的起床,前一天晚上把材料都备好,一边做菜,一边拍摄,在自己的出租屋忙到11点半,打包做好的牛肉酱和酱牛肉,开车回去,记得读书时跟母亲的关系闹得很僵,反而出社会后,慢慢的懂得了她的爱。吃她做的菜是一种幸福,可以做菜给她吃,也是一种幸福。

做一份简单的牛肉凉面需要什么材料

酱牛肉,牛腱子500克,大葱1根,姜一大块,桂皮3块,八角8个,香叶4片,草果3个,花椒粒5克,丁香4克,山楂7克,小茴香5克,生抽半杯,老抽半杯,料酒半杯,开水1L,蘑菇随意,冰糖10克,牛肉酱,牛肉碎200克,姜6片,蒜头8瓣,蘑菇10个,辣酱面3大勺,五香粉5克,生抽5勺,老抽3勺,芝麻适量,鸡精半勺,韩国辣酱1大勺,配菜,面条随意,青瓜随意,豆芽随意,香菜随意,陈醋随意

一份简单的牛肉凉面怎么做好吃又简单

做正宗一份简单的牛肉凉面的图片步骤1

做法分解1:先把卤料称好备好

做正宗一份简单的牛肉凉面的图片步骤2

做法分解2:装进料理包封口好备用

做正宗一份简单的牛肉凉面的图片步骤3

做法分解3:牛腱子清水洗干净,沥干水分备用

做正宗一份简单的牛肉凉面的图片步骤4

做法分解4:姜用一块切成5-6片,大葱选用葱白部分切段,然后牛腱子、大葱和姜放入盆子里,加入料酒抓捏均匀,腌制20分钟

做正宗一份简单的牛肉凉面的图片步骤5

做法分解5:我用的是珐琅锅,一壶开水,七分满,先开大火,先把牛腱子的血水捞去

做正宗一份简单的牛肉凉面的图片步骤6

做法分解6:加入老抽,生抽,冰糖和卤料包

做正宗一份简单的牛肉凉面的图片步骤7

做法分解7:盖上锅盖慢炖2小时左右

做正宗一份简单的牛肉凉面的图片步骤8

做法分解8:蒜头和一小块姜搅拌机搅碎后,再加入鲜牛肉搅碎

做正宗一份简单的牛肉凉面的图片步骤9

做法分解9:牛肉碎加入五香粉,生抽,耗油,老抽用筷子搅拌均匀

做正宗一份简单的牛肉凉面的图片步骤10

做法分解10:锅里下油,稍微烧热,放入牛肉碎翻炒熟,然后加入切好的蘑菇粒,炒熟后放入辣椒面和鸡精,炒均匀上色

做正宗一份简单的牛肉凉面的图片步骤11

做法分解11:放入一大勺韩国辣酱(家里只有韩国辣酱,可以用辣豆瓣酱),搅拌均匀后加入2杯一次性清水煮

做正宗一份简单的牛肉凉面的图片步骤12

做法分解12:煮沸收汁后撒入熟芝麻,牛肉酱即完成

做正宗一份简单的牛肉凉面的图片步骤13

做法分解13:放凉后装入干净无油无水的瓶子备用

做正宗一份简单的牛肉凉面的图片步骤14

做法分解14:2个小时左右的牛腱子汤汁只剩下3分满的状态,我中间炖了一个小时的时候放入泡了水的蘑菇

做正宗一份简单的牛肉凉面的图片步骤15

做法分解15:牛腱子捞起放凉,然后切片

做正宗一份简单的牛肉凉面的图片步骤16

做法分解16:已经完全入味的了,切的时候稍微切薄,然而这个厚度大小相对于兰州拉面馆,你是可以为所欲为的

做正宗一份简单的牛肉凉面的图片步骤17

做法分解17:大火起锅,放入面条(我用的是细面条),煮2分钟,捞起后立即放入凉水泡一下

做正宗一份简单的牛肉凉面的图片步骤18

做法分解18:汕尾滴干水,装盘,放入青瓜丝,绿豆

做正宗一份简单的牛肉凉面的图片步骤19

做法分解19:再放入刚卤好的蘑菇,撒入香菜,加入适量的陈醋,再加一大勺牛肉酱,搅拌均匀即可完成牛肉凉面

做正宗一份简单的牛肉凉面的图片步骤20

做法分解20:做饭拍摄4个多小时,吃面条3分钟,然后带回去的牛肉酱和酱牛肉,老妈子加上蒜薹一顿炒………呵,还香是够香,就是不够辣(我不怎么会吃辣)

一份简单的牛肉凉面的做法窍门

酱牛肉1.选用带筋的牛腱子,稍微有点贵,买了80块,做出来也就2顿的分量2.炖的时候,有浮渣要去掉,蘑菇不要一开始放入一起炖,很咸,不过很香牛肉酱1.我不是很会吃辣,所以放韩国辣酱还稍微带点甜,喜欢吃辣的,可以放小米椒,加入点干辣椒段,把韩国辣酱换成郫县豆瓣酱(特辣的那种) 。来自 花岛厨房的小明 的作品。