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鱼香鸡丝的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2020-02-03 | 来源:悠哈厨房

  怎么做鱼香鸡丝好吃?学做鱼香鸡丝需要哪些食材?家常美食网悠哈厨房老师为您提供鱼香鸡丝的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味鱼香鸡丝。

  工艺:炒,难度:新手尝试,人数:2人份,口味:家常味,准备时间:5分钟,烹饪时间:<10分钟

  做鱼香鸡丝所需食材:

  主料:胡萝卜1个,尖椒1个

  辅料:葱丝适量,姜丝适量,蒜末适量,盐适量,白胡椒粉少许,淀粉少许,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,白糖半汤匙,米醋半汤匙

  教您鱼香鸡丝的家常做法,鱼香鸡丝怎么做好吃

  1.先备好主料,个人喜欢把主料备好了再开始做,有人喜欢边做边准备,做饭完全看个人习惯。

鱼香鸡丝

  2.鸡胸肉撕掉表面的一层白膜洗净、切丝,用少许的盐、白胡椒粉、淀粉抓匀腌渍十几分钟。

鱼香鸡丝

  3.调一碗料汁,这样炒菜的时候不用一样一样的往锅里到,不至于忙的手忙脚乱。生抽、米醋、蚝油、白糖的比例=1:1:1:1,放老醋的话,米醋的用量减半,不爱吃甜口的糖的用量减半,加1/3勺的淀粉,加一点水调匀

鱼香鸡丝

  4.锅烧热放油,大约一汤匙的植物油,烧热后放入腌渍后的鸡肉翻炒至变色后盛出。

鱼香鸡丝

  5.锅里再放一点油,放入葱姜蒜爆香,能吃辣的此时放一点郫县豆瓣味道更好,家人不能吃,这个就免了,放入胡萝卜丝炒软。炒软后放入刚才的鸡胸肉翻炒一会

鱼香鸡丝

  6.放入尖椒丝炒匀,不要炒至尖椒变色,顺着锅边淋入刚才调好的料汁,快速翻炒均匀。

鱼香鸡丝

  7.翻炒几下后汤汁变得浓稠,菜也变得颜色红亮即可关火盛出。倒入料汁后一定要烧开,铁锅温度高,料汁倒进去“滋啦”一声,快速翻炒、炒匀即可。

鱼香鸡丝

  鱼香鸡丝烹饪技巧

  鱼香菜下饭菜,每次炒这道菜,孩子都会吃得小肚子溜圆溜圆的。