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木耳烩腐竹的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2020-01-14 | 来源:美美家的厨房

  怎么做木耳烩腐竹好吃?需要哪些食材?家常美食网「美美家的厨房」老师为您提供木耳烩腐竹的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味木耳烩腐竹。

  工艺:炒,难度:中级掌勺,人数:3人份,口味:家常味,准备时间:5分钟,烹饪时间:<30分钟

  做木耳烩腐竹所需食材:

  主料:黑木耳8朵,枸杞5克,胡椒粉撒了,大蒜适量

  辅料:油适量,盐适量

  教您木耳烩腐竹的家常做法,木耳烩腐竹怎么做好吃

  1.腐竹比较脆,可以先折成小段,放入温水中浸泡变软,大约10分钟即可,泡的时间长了就会变成碎末了。

木耳烩腐竹

  2.黑木耳直接放入水中,将叶片上的杂质清洗干净,蒂部去除干净,如果是干木耳,则需提前泡发,干木耳的泡发时间稍微要长一点,半小时以上,尽量不要超过12小时,发生过很多黑木耳中毒的事件都是因为泡发时间过长引起的。

木耳烩腐竹

  3.烧开一锅水,将浸泡好的腐竹倒入锅中汆烫一分钟。

木耳烩腐竹

  4.将黑木耳也倒入锅中,烫半分钟即可。

木耳烩腐竹

  5.将烫好的黑木耳和腐竹倒入冷水中泡凉后捞出来控干水备用。

木耳烩腐竹

  6.枸杞用清水泡软,一两分钟即可。

木耳烩腐竹

  7.将处理好的黑木耳切丝,腐竹切斜片,蒜切末准备好。

木耳烩腐竹

  8.油锅烧热,倒入蒜末和花椒粉炒出香味。

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  9.加入腐竹和黑木耳稍微翻炒,加盐调味,最后撒入枸杞,稍微翻拌即可出锅。

木耳烩腐竹

  木耳烩腐竹烹饪技巧

  因为黑木耳和枸杞都是熟的了,所以回锅快速翻炒调味后即可出锅,不必在锅中翻炒时间过长。腐竹的品种比较多,根据自己的经验来调整浸泡的时间,不耐泡的腐竹稍微泡软就可以烹饪了,千万不要将腐竹泡碎了。

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