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温泉蛋牛肉饭的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2019-11-15 | 来源:颖涵的快厨房

  怎么做温泉蛋牛肉饭好吃?需要哪些食材?家常美食网「颖涵的快厨房」老师为您提供温泉蛋牛肉饭的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味温泉蛋牛肉饭。

  工艺:炒,难度:新手尝试,人数:1人份,口味:家常味,准备时间:30分钟,烹饪时间:<15分钟

  做温泉蛋牛肉饭所需食材:

  主料:鸡蛋4个,生抽1勺,酱油1勺,糖半勺

  辅料:牛肉片适量,洋葱半颗

  教您温泉蛋牛肉饭的家常做法,温泉蛋牛肉饭怎么做好吃

  1.水波蛋是脱壳水煮蛋蛋白凝结,蛋黄未全熟

温泉蛋牛肉饭

  2.在西餐中最有名的水波蛋吃法就是班尼克蛋啦水波蛋的做法和班尼克蛋我以前都有拍过

温泉蛋牛肉饭

  3.溏心蛋是带壳煮蛋蛋白已熟而蛋黄为全熟呈现汤心西餐中这种蛋会非常有仪式感的用个小蛋杯盛放慢慢品尝

温泉蛋牛肉饭

  4.当然如果不是这么汤心蛋黄稍微凝固有一点汤心的状态时我觉得一切为二放在拉面上吃是最赞的溏心蛋根据蛋黄的不同凝结程度也分老嫩要煮出心仪的溏心蛋只要有个煮蛋神器即可这个我也有拍过视频

温泉蛋牛肉饭

  5.接下来是今天的主角温泉蛋啦温泉蛋是带壳煮蛋蛋白像豆花一样嫩滑而蛋黄刚刚凝结这种外生内熟的现象是利用蛋清蛋黄的不同凝固点得来温泉蛋源自日本顾名思义是用温泉煮的蛋恒温70度左右的水即可得到,也就是低温慢煮所以知道这个原理没有温泉也能做出温泉蛋啦

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  6.保持恒温可以利用很多厨房小家电比如保温杯、保温饭盒、焖烧罐、电饭锅等等如果没有这些工具的话,用一口锅也是能做到的秘诀就是5:1的水量锅中加入5杯清水

温泉蛋牛肉饭

  7.水开离火

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  8.加入一杯常温的水

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  9.用汤勺慢慢放入常温的鸡蛋4枚(如果鸡蛋在冰箱中保存要提早拿到室温使它变成常温,因为温度过低会影响5:1水温的效果哦~)鸡蛋的挑选也要选择新鲜的鸡蛋,最好是灭菌可生食的哦

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