您的位置:家常美食网>人群膳食>青少年食谱>黑芝麻广式月饼的做法

黑芝麻广式月饼的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2019-08-21 | 来源:蓝胖子不素胖纸

怎么做黑芝麻广式月饼好吃?需要哪些食材?家常美食网「蓝胖子不素胖纸」老师为您提供黑芝麻广式月饼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味黑芝麻广式月饼。

刘先生说没有蛋黄的月饼是没有灵魂的。而他最爱的就是这款黑芝麻蛋黄广式月饼。低糖的黑芝麻馅,不甜腻,很香,确实让人念念不忘。

做黑芝麻广式月饼所需食材:

中筋面粉(月饼皮)160g,转化糖浆(月饼皮)115g,花生油(月饼皮)50g,枧水(月饼皮)4g,低糖黑芝麻馅(內馅)480g,咸鸭蛋黄(內馅)12个,蛋黄液(表面刷液)适量,

黑芝麻广式月饼的做法步骤:

黑芝麻广式月饼的做法图解1

步骤1:冷冻的咸鸭蛋黄解冻后,提前一个晚上用食用油浸泡。

黑芝麻广式月饼的做法图解2

步骤2:第二天取出咸鸭蛋黄,烤箱180℃,烘烤5分钟左右,只要看到蛋黄冒油就可以拿出来。

黑芝麻广式月饼的做法图解3

步骤3:接着来处理月饼皮。将糖浆、花生油、枧水用手动打蛋器搅匀。

黑芝麻广式月饼的做法图解4

步骤4:加入面粉,用刮刀翻拌均匀,直到看不见干粉即可。

黑芝麻广式月饼的做法图解5

步骤5:将面团包上保鲜膜,松弛2个小时。

黑芝麻广式月饼的做法图解6

步骤6:松弛好的饼皮分割成23g一个,滚圆备用。

黑芝麻广式月饼的做法图解7

步骤7:黑芝麻馅分成40g一个,包入咸鸭蛋黄。

黑芝麻广式月饼的做法图解8

步骤8:.接着用饼皮包入內馅,滚圆备用。

黑芝麻广式月饼的做法图解9

步骤9:.取出学厨月饼模(75gHelloKitty款),卡入花片。在花片和模具周围刷一层薄薄的油。将月饼面团放入月饼模中,移到烤盘上,印出花纹。(压月饼时可以开始预热烤箱,上下火200℃)。

黑芝麻广式月饼的做法图解10

步骤10:将全部印好的月饼连带烤盘,送入预热好的东菱烤箱,上下火190℃,中层,烘烤5分钟,让月饼花纹定型。

黑芝麻广式月饼的做法图解11

步骤11:.取出月饼,表面薄薄刷上一层蛋黄液,继续送入烤箱,上火170℃,下火160℃中层,烘烤15分钟。

黑芝麻广式月饼的做法图解12

步骤12:.做好的月饼晾凉之后密封起来。

黑芝麻广式月饼的做法图解13

步骤13:隔天回油之后才可以吃哦!

家常美食网温馨提示:

1.黑芝麻馅可以换成自己喜欢的其它馅料。2.我用的是学厨75g的月饼模具.皮:馅的比例是3:7,这个比例比较容易包。3.烤好的月饼一天回油之后就可以吃啦,常温密封保存即可,大约可以保存一个星期。4.方子可以做12个广式月饼。5.月饼皮做好之后一定要松弛2个小时。6.烘烤的时间和温度请根据自己烤箱的脾气进行调节。