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酸汤鱼片的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2019-08-12 | 来源:爱糖果

怎么做酸汤鱼片好吃?需要哪些食材?家常美食网「爱糖果」老师为您提供酸汤鱼片的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味酸汤鱼片。

天气严热,人的胃口就不好,觉得吃什么都没味道,这样的天气最适合吃上一些清爽易消化,能刺激食欲的食物。今天我就准备做一道酸汤鱼片,选用的是肉质滑嫩,细软无刺的巴沙鱼,加上营养丰富的西兰花、菌菇用酸辣不上火的酸汤调料调汤,做出的成品酸辣鲜美,非常下饭,很受大家欢迎。

做酸汤鱼片所需食材:

巴沙鱼肉300克,西蓝花150克,菌菇200克,酸汤鱼调料100克,盐4克,黑胡椒粉2克,料酒5克,

酸汤鱼片的做法步骤:

酸汤鱼片的做法图解1

步骤1:西兰花去粗柄,分成朵,锅中水烧开,投入洗净的西兰花焯至断生,取出过凉水,在水中加入食盐给绿色蔬菜焯水,可以防止绿色蔬菜变黄保持翠绿。

酸汤鱼片的做法图解2

步骤2:使用斜刀片的方法将巴沙鱼肉片成鱼片,冷冻的巴沙鱼肉质比较松散,不容易片,可以稍微冷冻一下,就比较容易片了。将片好的鱼片放入碗中,加入2克食盐、黑胡椒粉,料酒抓拌均匀,腌渍10分钟。

酸汤鱼片的做法图解3

步骤3:菌茹剪掉根部,清洗干净,我准备了白玉菇,这里可以添加自己喜欢的菌茹。准备酸汤调料,我用的是成品酸汤鱼片火锅调料,锅中倒油,倒入酸汤鱼片调料炒出香味,加入清水。

酸汤鱼片的做法图解4

步骤4:锅中酸汤煮沸,投入鱼片汆烫熟,投入鱼片要注意,一定要划散,鱼片遇热,蛋白质会凝固,会造成鱼片抱团,所以鱼片倒入锅中时,要快速地划散让每一片鱼片都能均匀地受热,也可以一片片投入,只是麻烦一些而已。将汆烫熟的鱼片捞出,将菌菇投入汤中大火煮3分钟,加入2克食盐,把焯过水的西兰花,鱼片倒入锅中,酸汤鱼片就做好了,连锅端上桌,就可以开吃啰!

酸汤鱼片的做法图解5

步骤5:肉嫩味鲜,低脂营养,酸辣开胃,真是太好吃了!

酸汤鱼片的做法图解6

步骤6:来一口吧!

家常美食网温馨提示:

鱼片汆烫后捞出,是防止鱼片煮时间长了容易碎裂。酸烫调料咸味不重,需要在烹饪时根据自己的口味添加食盐调味。