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焦糖布丁的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2019-08-12 | 来源:black-cat

怎么做焦糖布丁好吃?需要哪些食材?家常美食网「black-cat」老师为您提供焦糖布丁的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味焦糖布丁。

焦糖布丁,这大概是非常经典也很好上手的烘焙甜点了。食材简单,搭配构成了超级嫩滑的口感,像是冰淇淋融化在嘴里。方子为3个布丁杯容量,为脱模方便,布丁杯提前刷涂黄油。

做焦糖布丁所需食材:

焦糖部分:,砂糖40g,凉水15ml,热水15ml,液体部分:,全蛋2个,蛋黄1个,砂糖40g,牛奶200ml,香草精适量

焦糖布丁的做法步骤:

焦糖布丁的做法图解1

步骤1:将砂糖和水放入锅中,用中火煮。

焦糖布丁的做法图解2

步骤2:当它变成深棕色时,关闭热量,加入热水,摇动锅并混合。

焦糖布丁的做法图解3

步骤3:平均倒入布丁杯。请将剩余物品存放在冰箱中,并尽快使用。

焦糖布丁的做法图解4

步骤4:将牛奶加入锅中加热,煮开冒泡时,离火,降温到85度,加入香草精精华(我一般加入4滴左右的量)

焦糖布丁的做法图解5

步骤5:将鸡蛋部分和糖放入碗中,搅打均匀即可,不需要打发。

焦糖布丁的做法图解6

步骤6:将温热的牛奶倒入鸡蛋液混合均匀。

焦糖布丁的做法图解7

步骤7:将布丁液最少过滤3次,静置30分钟,然后将布丁液倒入配有焦糖酱的布丁杯中。

焦糖布丁的做法图解8

步骤8:用勺子舀掉表面上的泡沫,加盖铝箔纸,放入水浴的烤盘,将热水加入杯子高度的一半,并在预热至160°C的烤箱中煮沸35-40分钟,取出撕去铝箔纸,放凉,盖盖冷藏即可。

家常美食网温馨提示:

1.布丁液一定要过筛。2.过筛后的布丁液一定要静置30分钟。3.必须使用蒸烤的方法,即在烤盘中注入热水,水的高度至少要超过布丁液高度的一半,否则,烤出来的布丁会出现蜂窝状孔洞,并且完全失去嫩滑口感。