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家常卤鸭舌的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2019-01-25 | 来源:兰胖胖和sisi宝宝

怎么做家常卤鸭舌好吃?需要哪些食材?家常美食网兰胖胖和sisi宝宝老师为您提供家常卤鸭舌的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味家常卤鸭舌。

鸭舌是常见卤味之一,它营养丰富,富含维生素A和蛋白质,脂肪含量低,口感上既有脆的软骨部分又有嫩的舌肉部分,特别适合减肥期解馋,平时做为休闲零食和下酒菜也是极好的。

做家常卤鸭舌所需食材:

鸭舌200g,生姜一小块,大蒜3瓣,八角桂皮等卤料适量,料酒适量,生抽2勺,老抽1勺,醋1勺,冰糖2块,小葱2根

家常卤鸭舌的做法步骤:

家常卤鸭舌#无腊味,不新年#的做法图解1

步骤1:准备好所有食材,鸭舌洗净

家常卤鸭舌#无腊味,不新年#的做法图解2

步骤2:鸭舌冷水下锅,放少许姜片和料酒,大火煮开后再滚3分钟。

家常卤鸭舌#无腊味,不新年#的做法图解3

步骤3:煮好的鸭舌,有浮沫的话,可以用温水冲洗浮沫。

家常卤鸭舌#无腊味,不新年#的做法图解4

步骤4:冷水把生姜、大蒜、八角、桂皮等卤料大火煮开后,用小火滚5分钟左右。

家常卤鸭舌#无腊味,不新年#的做法图解5

步骤5:然后加入料酒、生抽、老抽、冰糖,再中小火滚5分钟,使味道融合。在家里找到2根葱白,也一起放进去了。

家常卤鸭舌#无腊味,不新年#的做法图解6

步骤6:放入鸭舌,让水面与鸭舌大致持平,水不够加热水。大火煮开后,转中小火,煮25分钟左右,要时不时的翻动一下鸭舌,避免入味不均匀。

家常卤鸭舌#无腊味,不新年#的做法图解7

步骤7:等到卤汁差不多干了,倒一小勺醋,翻拌均匀就可以出锅了。(家里醋用完了,挤了一柠檬

家常卤鸭舌#无腊味,不新年#的做法图解8

步骤8:盛盘后,表面撒上葱花,完成!

家常美食网温馨提示:

1、卤料可以买现成的,也可以看看家里有什么用什么,一般八角桂皮不能少,至于其他的香叶、豆蔻、丁香什么的,就随便给吧!2、因为这次用的水不多,煮的时间也不长,所以卤料不要给太多,每样一点点就可以。3、拿柠檬汁替代了醋,虽然风味有些不同,但其实都挺好吃的。4、这道卤鸭舌没有放油,热量上应该负担不重,还想热量低一点的话,糖可以再少放一点。

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