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酥皮泡芙的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2019-01-04 | 来源:尖尖实验室

怎么做酥皮泡芙好吃?需要哪些食材?家常美食网尖尖实验室老师为您提供酥皮泡芙的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味酥皮泡芙。

超级好吃的酥皮泡芙,它口味香甜、浓郁,表皮酥松,内馅细腻,大泡芙建议淡奶油馅(最好挤入一点果酱中和甜,丰富口感层次) 小泡芙建议卡仕达酱

做酥皮泡芙所需食材:

酥皮:,黄油40g,糖粉30g,低筋面粉40g,泡芙体:,牛奶108g,黄油45g,糖1g,盐1g,低筋面粉65g,蛋液100g左右,

酥皮泡芙的做法步骤:

酥皮泡芙的做法图解1

步骤1:先来制作酥皮从冷藏中取出黄油,筛入酥皮部分的所有材料

酥皮泡芙的做法图解2

步骤2:双手一起上,搓搓搓,搓成细小的颗粒,速度要快哦,避免手温融化黄油

酥皮泡芙的做法图解3

步骤3:揉成团,整成圆柱形,包上保鲜膜放入冰箱冷冻

酥皮泡芙的做法图解4

步骤4:在来制作泡芙体,低筋面粉过筛备用

酥皮泡芙的做法图解5

步骤5:牛奶,黄油,盐,糖混合放入奶锅,小火煮开,

酥皮泡芙的做法图解6

步骤6:煮开后,立刻倒入过筛的面粉,迅速搅拌至无颗粒,压拌翻炒,直到看见锅底粘有一层面糊,离火

酥皮泡芙的做法图解7

步骤7:转移的另外一个盆中,分次加入蛋液(我这是做了N倍的量,所以鸡蛋就整颗加了,你们做的时候将鸡蛋打散一点一点加,每次加入搅拌至完全吸收在加入下一次的)(还有关于鸡蛋温度的注意事项,请看小贴士)

酥皮泡芙的做法图解8

步骤8:搅拌好的面糊,刮刀拎起面糊,成倒三角型,并且缓慢低落,蛋液大家自行调整,如果不低落就在一点,不要一次性加入,面糊太稀也是不行的,慢慢加,搅拌玩一次拎起来看看,成功时候记录一下上次使用的配料,下次再做就方便喽

酥皮泡芙的做法图解9

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