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酸菜鱼的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2018-11-14 | 来源:刘沐妍

怎么做酸菜鱼好吃?学做酸菜鱼需要哪些食材?家常美食网刘沐妍老师为您提供酸菜鱼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味酸菜鱼。

做酸菜鱼所需食材:

主料:黑鱼一条(二斤),酸菜250g,干辣椒八只,花椒两小勺,蒜三瓣,姜一小块,蛋清一个,料酒一勺,白胡椒粉适量,盐一小勺,淀粉三小勺,葱一小段,绿葱圈适量,豆芽适量,八角2个,香叶4片,芝麻2小勺

酸菜鱼的做法步骤:

酸菜鱼的做法图解1

1. 黑鱼用热水冲洗干净片鱼片,鱼片用少量食盐,一个蛋清,撒点胡椒粉,少量淀粉抓匀,腌制20分钟,鱼骨加入少量食盐腌制20分钟,豆芽酸菜洗净备用

酸菜鱼的做法图解2

2. 热锅上油加入葱姜蒜爆香,加入酸菜,翻炒一分钟加入鱼骨,再翻炒一分钟加入豆芽,炒两分钟加入清水,同时加入适量食盐,锅开把菜和鱼骨捞出

酸菜鱼的做法图解3

3. 加入鱼片,锅开立即捞出,

酸菜鱼的做法图解4

4. 在鱼片上加入花椒,香叶,八角,葱姜蒜,芝麻,热锅倒油,当冒黑烟时关火,把热油浇在大料上,加上葱花,酸菜鱼做成