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简易版东坡肉的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2018-08-24 | 来源:刘大花266

  怎么做简易版东坡肉好吃?学做简易版东坡肉需要哪些食材?家常美食网刘大花266老师为您提供简易版东坡肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味简易版东坡肉。

  工艺:炖,难度:初中水平,人数:未知,口味:家常味,准备时间:15分钟,烹饪时间:<数小时

  做简易版东坡肉所需食材:

  主料:猪肘500克,香葱1捆(切段),姜1块切片

  辅料:生抽70克,老抽30克,料酒200克,八角几粒,花椒几粒,陈皮几块,冰糖10块(小块儿)

  教您简易版东坡肉的家常做法,简易版东坡肉怎么做好吃

  1.肘子洗净放入锅中,加入一半的葱和姜片以及100克料酒,倒入基本没过肘子的水。我的锅大,大家尽量用小而高的锅,这样完全没过肘子。

简易版东坡肉

  2.大火烧开后将肘子翻面,另一面也大火烫2分钟,然后关火取出肘子并清洗干净备用。

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  3.另起锅,加入八角花椒陈皮及另一半的葱和姜片以及100克料酒,倒入基本没过肘子的水。

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  4.大火烧开后撇去浮沫,加入各种调料转小火盖盖儿焖4个小时左右,期间每一小时翻面一次。

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  5.待汤汁浓稠时不断将汤汁淋在肘子上面。

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  6.此时已经可以轻松取出骨头了。

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  7.最后大火收干汤汁,只留大概半碗的量。

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  8.取出装盘,淋上剩余汤汁,撒上香葱叶或香菜末。

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  9.近照看看。

简易版东坡肉

  简易版东坡肉烹饪技巧

  1. 大肘子时间更长一些,或切开。2. 尽量选择前肘子。3. 传统做法是炒糖色的方法,我给简化了一下。4. 如果锅大就到没过肘子一多半的水即可,太多了会延长炖煮时间。

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