上周末回家聚餐，母亲给我们兄妹俩烧了盘红烧肉， 让我印象深刻， 不仅是因为口味，而且还有那色泽，都可称为佳品。细问一下，原来是老妈使用了的秘密武器-----红曲米，怪不得，一下就明白了。

红曲米，也叫红米，是中国独特的传统食品，也是我国传统使用的天然色素之一。历来被视为安全性高的食品补充剂。它具有降压降脂、降血糖、防癌功效、保护肝脏等的功效，因此用它来制作菜品不仅能着色解腻，还具有养生保健的作用。

一直就想买它，可惜找了很多超市都没有买到， 这次得来全不费功夫，赶紧找老妈拿了一些回家。 想着家里还有些烤麸，再搭配些肉来烧，一定很不错。 果然菜品端出来，这红烧肉色泽红亮，吃到口里软糯鲜香，而且不腻；烤麸也穿上了一层漂亮的红色外衣，吸收了肉汤汁，绵软咸鲜；与它们鲜明对比的黑木耳清脆爽口。关键是红曲米的降压降脂独特功效，让这道菜吃起来更加健康养生。

怎么样，看这品相，是不是也很想尝尝？

【红曲烤麸烧肉】

原料：五花肉 烤麸 黑木耳 红辣椒 红曲米 姜片 八角 桂皮 香叶 干辣椒 花椒 酱油 冰糖 料酒 胡椒粉 油盐

制作： 1. 准备好原材料：烤麸和黑木耳提前泡水；

2. 锅中放入少量油， 下入切好的五花肉块翻炒；

3. 小火煸至到五花肉表面微黄，油炸也部分煸出；

4. 加入料酒和酱油；