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Q弹猪皮冻的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2020-01-17 | 来源:老方小雨

  怎么做Q弹猪皮冻好吃?需要哪些食材?家常美食网「老方小雨」老师为您提供Q弹猪皮冻的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味Q弹猪皮冻。

  工艺:冻,难度:中级掌勺,人数:未知,口味:酸辣味,准备时间:10分钟,烹饪时间:<10分钟

  做Q弹猪皮冻所需食材:

  主料:猪肉皮600克

  辅料:葱姜适量,香醋适量,料酒2汤勺,香菜1根,蒜头2瓣,小米辣2个,白糖少许,生抽少许,蚝油少许,辣椒油少许,食用油少许

  教您Q弹猪皮冻的家常做法,Q弹猪皮冻怎么做好吃

  1.这堆猪皮,大半是买肉灌香肠时留下的,还有几片是平日买肉做菜时攒下放冰箱冷冻的

Q弹猪皮冻

  2.将猪皮和葱姜清洗干净,放入冷水锅中

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  3.大火煮开后,放一大勺料酒,可以去除猪皮的异味

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  4.接着沿锅边,滴少许香醋,随料酒和香醋的挥发,也带走了猪皮特有的腥臊异味

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  5.取出猪皮冲洗一下,用小镊子把残留的猪毛拔掉,再用刀刮去表面多余油脂

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  6.用刀把猪皮下面的肥膘给片下来不要,片好后再刮去剩余的油脂,然后用水洗净

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  7.重新放入冷水锅中,煮开后再次放入料酒和香醋,进一去腥增香

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  8.捞出肉皮再片一次多余油脂后清洗干净,虽然过程费一点事,但做给家人吃的食物,我们马虎不得,您说:是不?

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  9.将肉片切小丁或切细丝,放入豆浆机,再倒入低水位量的清水,选择“五谷豆浆”程序即可;量多的话,可以分次操作

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  10.把打好的猪皮浓汤,倒入保鲜盒中,放凉后盖好盖子,室温自然冷却凝固;天热需放冰箱

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